Dadler med bacon i airfryer
Dadler med bacon er en klassisk tapas, hvor det salte og sprøde møder det søde og bløde. På en pande ender baconen ofte med at være sprød på den ene side og blød på den anden, men i airfryeren steger den rundt om hele daddelen på én gang. Her får du en opskrift med mandel i midten og tider for sprød bacon uden brændt sukker.
- Temperatur
- 190°C
- Tid i alt
- 21 min
- Forberedelse
- 10 min
- Portioner
- 6
- Pr. portion
- 200kcal
Derfor virker airfryeren til dadler med bacon
Bacon består af en stor andel fedt, som skal smelte ud, før kødet kan blive sprødt. Den varme luft i airfryeren cirkulerer rundt om hver lille rulle, så fedtet løber af og drypper ned under kurven i stedet for at koge baconen. Samtidig bliver daddelen varm og blød, og sukkeret i den karamelliserer let, hvor den rører baconen.
Det er netop sukkeret, der gør tiden vigtig. Ved 190 °C har baconen tid til at blive sprød, før daddelens sukker begynder at brænde. Går du højere op, får du hurtigt mørke pletter, og går du lavere ned, bliver baconen sej, før den tager farve.
Sådan laver du dadler med bacon i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Fyld dadlerne Lav et lille snit i hver dadel, hvis den ikke allerede er åben efter udstening, og tryk en mandel ind i midten.
- Pak dem ind Skær baconskiverne over på midten, så du har 20 korte stykker. Vikl et stykke bacon stramt rundt om hver dadel, og fastgør enden med en tandstik, der er lagt i vand i .
- Forvarm Forvarm airfryeren til 190 °C i .
- Steg Læg dadlerne i kurven i ét lag med samlingen nedad og lidt luft imellem. Steg dem i , og vend dem efter . Baconen skal være gylden og sprød hele vejen rundt.
- Lad dem trække Lad dadlerne hvile på et stykke køkkenrulle, så overskydende fedt suges op, og sukkeret i daddelen sætter sig. Daddelen er meget varm indvendig, så server dem lune frem for rygende varme.
Tider og temperaturer
| Dadler med bacon | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Almindelige dadler, ½ skive baconVend efter 5 min | 190 °C | 9 min |
| Tynd bacon | 190 °C | 7 min |
| Tyk bacon | 190 °C | 10–11 min |
| Medjooldadler, hel skive bacon | 190 °C | 11–12 min |
| Forberedt, fra køleskabet | 190 °C | 10 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug tynde baconskiver. De bliver sprøde i samme tempo, som daddelen bliver varm. Tyk bacon kræver længere tid og bliver ofte sej indvendigt.
- Læg tandstikkerne i blød. Tandstikker af træ, der har ligget i vand, får ikke svedne ender i den varme luft.
- Steg i hold. Til en større fest er det bedre at stege flere hold à 9 minutter end at fylde kurven helt op.
Servering
Dadler med bacon er oplagte til tapas, til en reception eller som snack til fredagsdrinks. Server dem sammen med oliven, ost og saltmandler, eller sæt dem på bordet ved siden af chili cheese tops til en aften med finger food.
Opbevaring og genopvarmning
Rester holder 2 dage i køleskabet i en lukket beholder. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 3–4 minutter, så baconen bliver sprød igen. Mikroovnen gør baconen blød og kan ikke anbefales.
Variationer
- Med ost: Skift mandlen ud med et lille stykke blåskimmelost eller gedeost.
- Med chorizo: Fyld dadlerne med en lille skive chorizo for ekstra krydderi.
- Serranoskinke: Brug serranoskinke i stedet for bacon og steg dem i kun 6–7 minutter, da skinken er tyndere og har mindre fedt.
Hvis det ikke lykkes
- Baconen er sej i stedet for sprød
- Baconen er viklet i flere lag, eller kurven er for fuld. Brug kun en halv skive pr. dadel, og steg i to hold, hvis der ikke er plads i ét lag.
- Det ryger fra airfryeren
- Fedtet fra baconen brænder på i bunden. Hæld et par spiseskefulde vand i bunden under kurven, eller tør bunden af mellem hvert hold.
- Baconen falder af
- Vikl baconen stramt og læg dadlerne med samlingen nedad. Tandstikken holder resten på plads.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal dadler med bacon i airfryer?
Ca. 9 minutter ved 190 °C, vendt halvvejs. Tyk bacon kan have brug for 1–2 minutter mere, mens tynd bacon kan være færdig efter 7 minutter.
Kan man forberede dadler med bacon dagen før?
Ja. Fyld og pak dem ind, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Steg dem direkte fra køleskabet og læg 1 minut til tiden.
Skal der fyld i dadlerne?
Det er valgfrit, men en mandel eller lidt ost giver kontrast til det søde. Uden fyld er dadlerne også gode og lidt hurtigere at lave.
Hvilke dadler er bedst?
Almindelige tørrede dadler uden sten passer til en halv skive bacon. Store medjooldadler kræver en hel skive og 2–3 minutter mere.
Hvad synes du om opskriften?
4,8 ud af 5 · 89 bedømmelser
