Airfryer tid og temperatur
Her er tider og temperaturer for 140 almindelige retter i airfryer, samlet i ét skema. Tallene kommer fra de enkelte opskrifter, hvor du også finder varianter for frost, størrelse og tykkelse. Tiderne gælder for et enkelt lag i en kurv-airfryer og er vejledende – kød og fisk er først færdigt, når kernetemperaturen er nået.
Kylling og fjerkræ
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| AndelårAndelår, ca. 300 g | 160 °C | 40 min | 75 °C |
| Confiterede andelårConfiterede andelår, 250–300 g | 200 °C | 12–15 min | 75 °C |
| Crispy kyllingStrimler, ca. 2 cm | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| Frossen kyllingFrosne overlår med ben | 180 °C | 35 min | 75 °C |
| GåsHel gås, ca. 3 kg | 160 °C | 1 t 45 min | 75 °C |
| Hel kyllingHel kylling, 1,3–1,5 kg | 180 °C | 55–60 min | 75 °C |
| Hot wingsDelte vinger, 1 kg | 200 °C | 22–24 min | 75 °C |
| KalkunbrystUden skind, ca. 700 g | 180 °C | 32–35 min | 75 °C |
| KalkunlårKalkunlår, ca. 1 kg | 180 °C | 50–60 min | 75 °C |
| KyllingebrystKyllingebryst, 175–200 g | 180 °C | 18 min | 75 °C |
| KyllingeinderfiletInderfileter, 500 g | 190 °C | 8–10 min | 75 °C |
| KyllingelårHele lår (ca. 280 g) | 180 °C | 27–30 min | 75 °C |
| KyllingemixKyllingestykker, 2–3 cm | 200 °C | 10 min | 75 °C |
| KyllingeoverlårMed ben og skind, ca. 200 g | 190 °C | 22–25 min | 75 °C |
| KyllingespydKyllingebryst, 3 cm tern | 200 °C | 11 min | 75 °C |
| KyllingestrimlerFriske strimler, 1 cm tykke | 190 °C | 8–10 min | 75 °C |
| KyllingeunderlårUnderlår, ca. 130 g | 190 °C | 22–25 min | 75 °C |
| NuggetsFrosne kyllingenuggets | 200 °C | 8–10 min | 75 °C |
Kød
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| AndebrystAndebryst, ca. 350 g | 200 °C | 14–16 min | 58 °C |
| BaconAlmindelige skiver | 180 °C | 8–10 min | – |
| BiksemadKød og kogte kartofler | 200 °C | 16–18 min | 75 °C |
| Bøffer2,5 cm tyk, rosa | 200 °C | 10 min | 57 °C |
| Cocktailpølser og brunchpølserCocktail- eller brunchpølser | 180 °C | 6–8 min | 75 °C |
| Cordon bleuHjemmelavet, kylling | 190 °C | 18–20 min | 75 °C |
| CulotteCa. 1 kg, rosa (57 °C) | 180 °C | 30–35 min | 57 °C |
| CuvetteCuvette, ca. 1 kg, rosa | 160 °C | 20–25 min | 57 °C |
| Dadler med baconAlmindelige dadler, ½ skive bacon | 190 °C | 9 min | – |
| Farsbrød500 g fars, fritformet | 180 °C | 35 min | 75 °C |
| Flanksteak2 cm tyk, rosa (57 °C) | 200 °C | 10 min | 57 °C |
| FlæskestegKam med svær, ca. 1,2 kg | 180 °C | 55 min | 65 °C |
| FlæskesværRå strimler, 2 cm brede | 200 °C | 30–35 min | 65 °C |
| ForårsrullerStore frosne (ca. 85 g) | 200 °C | 14–16 min | 75 °C |
| FrikadellerFrikadeller á ca. 55 g | 180 °C | 12–14 min | 75 °C |
| Glaseret skinkeSkinkesteg, ca. 1 kg, rå | 160 °C | 60 min | 65 °C |
| GrillpølserGrillpølser (ca. 75 g) | 180 °C | 8–10 min | 75 °C |
| Hakkebøffer125 g, 2 cm tykke | 200 °C | 12 min | 75 °C |
| HamburgerrygHel, ca. 1 kg | 160 °C | 55 min | 65 °C |
| Hel andHel and, ca. 2,2 kg | 160 °C | 1 t 20 min | 75 °C |
| Indrefiletbøf4 cm tyk, rosa (57 °C) | 200 °C | 12 min | 57 °C |
| KalveculotteCa. 700 g, lyserosa (58 °C) | 180 °C | 22–28 min | 58 °C |
| KamstegKamfilet uden ben, ca. 1 kg | 180 °C | 45 min | 65 °C |
| Karbonader1,5 cm tykke | 180 °C | 14 min | 75 °C |
| KoteletterMed ben (skaftkotelet), 2 cm tyk | 180 °C | 12 min | 65 °C |
| Krebinetter1,5 cm tykke | 180 °C | 14 min | 75 °C |
| LammeculotteCa. 800 g, rosa (60 °C) | 180 °C | 20–22 min | 60 °C |
| LammefiletFileter, 3–4 cm tykke, rosa (60 °C) | 200 °C | 10 min | 60 °C |
| LammekoteletterKoteletter, 3 cm tykke, rosa (60 °C) | 200 °C | 8–10 min | 60 °C |
| Lammekrone2 kroner, ca. 500 g stk., rosa (60 °C) | 200 °C | 12–14 min | 60 °C |
| Lammekølle og lammestegUdbenet, rullet, ca. 1,2 kg, rosa (60 °C) | 180 °C | 50–55 min | 60 °C |
| Langtidsstegt flæskestegKam, 1,5 kg | 120 °C | 2 t | 65 °C |
| LasagneFrisk lasagne, form 16 cm | 160 °C | 25 min + 8–10 min | 75 °C |
| MedisterRå medister, ca. 3 cm tyk | 180 °C | 20–24 min | 75 °C |
| MørbradbøfBøffer, 3 cm | 200 °C | 10 min | 65 °C |
| NakkestegNakkefilet, 1–1,2 kg | 160 °C | 1 t | 65 °C |
| OksemørbradMidterstykke, ca. 600 g, rosa | 200 °C | 16–18 min | 57 °C |
| PorchettaSvinebryst, ca. 1 kg | 160 °C | 70 min + 10–15 min | 70 °C |
| PoussinPoussin, 400–450 g | 180 °C | 30–35 min | 75 °C |
| Pulled chickenUdbenede overlår, 800 g | 180 °C | 15 min | 90 °C |
| Pulled pork1,2 kg nakkefilet i 3 stykker | 150 °C | 1 t 45 min–2 t | 90 °C |
| PølsemixFrosne fritter + pølser | 200 °C | 22 min | 75 °C |
| RibbenstegRibbensteg, ca. 1,2 kg | 170 °C | 55–65 min | 65 °C |
| Roastbeef1 kg, rosa (57 °C) | 180 °C | 35–40 min | 57 °C |
| RullestegCa. 1,2 kg, med svær | 180 °C | 60–65 min + 8–12 min ved 200 °C | 65 °C |
| SchnitzelKalv eller svin, 5 mm | 200 °C | 9 min | 65 °C |
| SpareribsStykker med 3–4 ben | 170 °C | 40 min | 65 °C |
| Stegt flæskSkiver på ca. 1 cm | 200 °C | 16–20 min | 65 °C |
| SvinefiletCa. 500 g | 180 °C | 18–22 min | 65 °C |
| Svineskank2 skanke, 600–700 g stk. | 150 °C | 90–105 min + 15 min | 85 °C |
| TarteletterKøbte tarteletskaller | 160 °C | 3–4 min | 75 °C |
Fisk
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| FiskefileterPanerede fileter, ca. 2 cm | 200 °C | 9–10 min | 60 °C |
| FiskefrikadellerHjemmelavede, rå fars | 180 °C | 13 min | 75 °C |
| Indbagte rejerRejer i butterdej, hjemmelavet | 180 °C | 9–10 min | 60 °C |
| Laks i airfryer – laksestykker og laksefiletMed skind, 3 cm tykke | 200 °C | 8–9 min | 55 °C |
| LakseburgerLaksebøffer, 2 cm | 180 °C | 10–12 min | 60 °C |
| LaksebøfferHjemmelavede, ca. 2 cm | 200 °C | 10 min | 60 °C |
| Laksekoteletter2,5 cm tykke | 180 °C | 10–12 min | 55 °C |
| LaksesideCa. 600 g, 2,5–3 cm tyk | 180 °C | 12–14 min | 55 °C |
| RødspætteHjemmepaneret, frisk | 200 °C | 8–9 min | 60 °C |
| Torsk og torskefiletFrisk, 2–3 cm tyk | 180 °C | 10 min | 60 °C |
Kartofler og pommes frites
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| BagekartoffelMellem, ca. 250 g | 200 °C | 40 min | – |
| Brunede kartoflerSmå kogte kartofler, 1 kg | 200 °C | 15 min | – |
| FlødekartoflerFad 20 × 15 cm | 160 °C | 45 min | – |
| Frosne pomfritterAlmindelige frosne fritter, 500 g | 200 °C | 15–18 min | – |
| Hasselbagte kartoflerKartofler á ca. 150 g | 200 °C | 35–40 min | – |
| KartoffelbådeFriske både, 2 cm | 200 °C | 20–22 min | – |
| KartoffelternRå tern, 1,5 cm | 200 °C | 18–22 min | – |
| KartoflerSmå kartofler i halve, 800 g | 200 °C | 18–20 min | – |
| Pommes fritesFriske kartofler, 1 cm stave | 180 °C | 12 min | – |
| Søde kartoflerStave, 1 × 1 cm | 200 °C | 18–20 min | – |
Grøntsager
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| AspargesGrønne, tykke | 200 °C | 8–9 min | – |
| Bagte tomaterHalverede, mellemstore | 180 °C | 15 min | – |
| BlomkålFriske buketter, 3–4 cm | 200 °C | 14 min | – |
| Bløde løgBløde løg, skiver på 3 mm | 160 °C | 18–20 min | – |
| BroccoliFriske buketter, ca. 4 cm | 190 °C | 8 min | – |
| BønnefritterPanerede bønner, friske | 200 °C | 7–8 min | – |
| FalaflerHjemmelavede, ca. 30 g | 190 °C | 12–13 min | – |
| GrønkålschipsKrøllet grønkål | 150 °C | 6–7 min | – |
| Grønne bønnerFriske tynde bønner | 200 °C | 9 min | – |
| GulerødderStave, 1 cm | 200 °C | 14 min | – |
| Hokkaido og græskarHokkaido, både 2 cm | 200 °C | 17 min | – |
| KikærterDåsekikærter, 1 dåse | 200 °C | 14–16 min | – |
| LøgringeHjemmelavede med panko, 1 cm | 200 °C | 9 min | – |
| MajsFriske majskolber | 200 °C | 12–14 min | – |
| RodfrugterFriske stave, 1,5 cm | 200 °C | 18 min | – |
| RosenkålHalverede rosenkål | 180 °C | 14–16 min | – |
| RødbederRå både, 2–3 cm | 200 °C | 22 min | – |
| SpidskålBåde (8 pr. kål) | 180 °C | 14 min | – |
| SquashHalvmåner, ca. 1,5 cm | 200 °C | 12 min | – |
Æg
Brød, kage og bagværk
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| BanankageRund form Ø 18 cm | 160 °C | 35 min | – |
| BrowniesForm 18×18 cm | 160 °C | 22 min | – |
| Brændte mandler200 g mandler | 160 °C | 15–18 min | – |
| BrødBrød af 300 g mel | 180 °C | 30 min | – |
| ChokoladekageSpringform Ø 18 cm | 160 °C | 28 min | – |
| DrømmekageBund i form Ø 20 cm | 160 °C | 25 min | – |
| FlutesHjemmebagte, ca. 200 g | 180 °C | 18 min | – |
| Frosne rundstykkerFærdigbagte, frosne | 180 °C | 8 min | – |
| HvederHjemmebagte, ca. 75 g | 170 °C | 10–12 min | – |
| KanelkageRund form Ø 18–20 cm | 160 °C | 32 min | – |
| MuffinsAlmindelige muffins | 160 °C | 13–15 min | – |
| PandekagerForme Ø 10 cm, ½ dl dej | 180 °C | 6–7 min | – |
| PebernødderAlmindelig størrelse, 1,5 cm | 170 °C | 7–9 min | – |
| PizzaHjemmelavet, ca. 20 cm | 200 °C | 9–10 min | – |
| ToastToastbrød | 200 °C | 3–4 min | – |
| Varme brødHelt brød, ca. 400 g | 160 °C | 5–7 min | – |
| Æblekage og æblecrumbleCrumble i form Ø 18 cm | 160 °C | 25–28 min | – |
| ÆbleskiverHjemmelavede i form (10 stk. pr. hold) | 180 °C | 12 min | – |
Snacks og andet
| Ret | Temp. | Tid | Kerne |
|---|---|---|---|
| Chili cheese topsHjemmelavede, ca. 15 g | 200 °C | 6–7 min | – |
| CroutonerHvidt brød, 2 cm tern | 180 °C | 4–6 min | – |
| LeverpostejTil opbagning, ca. 400 g | 160 °C | 25–27 min | 75 °C |
| MozzarellasticksHjemmelavede, frosne i 1 time | 200 °C | 6–7 min | – |
| NachosNachos med ost og bønner, 2 lag | 180 °C | 5–6 min | – |
| Popcorn50 g kerner med olie | 200 °C | 7–9 min | – |
| PølsehornHjemmelavede horn | 160 °C | 10–12 min | 75 °C |
| Ristede kastanjerAlmindelige, 3–4 cm | 200 °C | 16–20 min | – |
| SaltmandlerHele mandler med skind | 160 °C | 10–12 min | – |
Kernetemperaturer
Den sikreste måde at vide, om kød og fisk er færdigt, er et stegetermometer i den tykkeste del. Temperaturerne følger Fødevarestyrelsens anbefalinger. Tag gerne kødet ud 2–3 grader før, da temperaturen stiger lidt under hvilen.
| Råvare | Kernetemperatur |
|---|---|
| Kylling, kalkun, and og gås | 75 °C |
| Hakket kød (frikadeller, hakkebøffer, farsbrød) | 75 °C |
| Svinekød i hele stykker (koteletter, mørbrad, flæskesteg) | 65 °C |
| Oksekød i hele stykker – rosa | 55–57 °C |
| Oksekød i hele stykker – gennemstegt | 65–70 °C |
| Lam – rosa | 58–60 °C |
| Laks | 50–55 °C |
| Hvid fisk | 55–60 °C |
| Færdigretter og rester, der genopvarmes | 75 °C |
Tommelfingerregler
- 160 °C til kager, muffins, æg og alt der skal bage igennem uden at blive mørkt.
- 180 °C til kød, kylling, fisk og de fleste hverdagsretter.
- 200 °C til pommes frites, kartofler, grøntsager og svær, der skal være sprøde.
- Frost: samme temperatur, men 30–60 % længere tid. Ryst eller vend kurven undervejs.
- Fra ovn til airfryer: 20 °C lavere og ca. 20–25 % kortere tid.
Læs mere i guiderne om at omregne en ovnopskrift til airfryer, tider for frosne retter og bagepapir og alufolie i airfryer.
Spørgsmål og svar
Hvilken temperatur skal man bruge i en airfryer?
De fleste retter tilberedes ved 180–200 °C. Kød og fjerkræ steges typisk ved 180 °C, mens pommes frites, kartofler og grøntsager, der skal være sprøde, får 200 °C. Kager og andet bagværk bages ved 160 °C, så de når at bage igennem, før overfladen bliver for mørk.
Skal airfryeren forvarmes?
Det anbefales til kød, fisk og alt der skal være sprødt. 3–5 minutters forvarmning giver en jævnere tilberedning og bedre stegeskorpe. Til genopvarmning og færdigvarer betyder det mindre.
Hvor meget længere tager frosne varer i airfryer?
Regn med 30–60 % længere tid end for den friske vare, og vend eller ryst kurven et par gange undervejs. Kød og fjerkræ skal altid nå den anbefalede kernetemperatur, uanset om det kommer fra frost.
Kan man bruge ovnens tider i en airfryer?
Som tommelfingerregel kan du sænke temperaturen 20 °C og forkorte tiden med 20–25 % i forhold til en almindelig ovn med varmluft. Tjek altid et par minutter før tid, da airfryere varierer i effekt.
Hvorfor varierer tiderne mellem airfryere?
Kurvens størrelse, effekten og hvor fyldt kurven er, påvirker tiden. En fyldt kurv giver dårligere luftcirkulation og længere tid. Tiderne her er vejledende og gælder for et enkelt lag i en almindelig kurv-airfryer.