Halloumi i airfryer
Halloumi smelter ikke, men bliver gylden og sprød udenpå og sej og saftig indeni, og det passer perfekt til airfryeren. Skiverne på 1 cm er færdige på ca. 7 minutter, næsten uden olie. Her får du opskriften med honning, chili og citron samt tider til stave, der kan bruges som pommes frites af ost.
- Temperatur
- 200°C
- Tid i alt
- 12 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 3
- Pr. portion
- 285kcal
Derfor virker airfryeren til halloumi
Halloumi er en fast ost, som laves af mælk, der er varmet op, så ostemassen ikke smelter igen. Det betyder, at osten kan tåle både pande, grill og ovn uden at flyde ud. I airfryeren varmer den tørre luft hele overfladen på én gang, så proteinerne på ydersiden stivner og bruner til en gylden skorpe, mens midten bliver blød og elastisk.
Halloumi indeholder allerede en del fedt, så du skal næsten ikke bruge olie. Faktisk er det vigtigste at tørre osten og forvarme maskinen, for våd ost bruner ikke. Salt behøver du ikke at tilføje, for osten er salt i forvejen. Vil du være sikker, kan du smage på en lille bid, inden du krydrer.
Sådan laver du halloumi i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skær og dup Tag halloumien op af saltlagen, og dup den helt tør med køkkenrulle. Skær den i skiver på ca. 1 cm. Våd ost brunes ikke, så tør den grundigt.
- Pensl med olie Pensl skiverne meget let med olivenolie på begge sider, og drys med oregano. Du skal ikke bruge mere end 1 tsk. til hele portionen.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 200 °C i .
- Steg og vend Læg skiverne i kurven i ét lag uden overlap, og steg dem i . Vend dem forsigtigt efter . De er færdige, når begge sider er gyldne.
- Server Dryp honning over de varme skiver, drys med chiliflager, og pres citronsaft over. Server med det samme, for halloumi bliver hurtigt sej, når den afkøles.
Tider og temperaturer
| Halloumi | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Skiver, 1 cmVend efter 4 min | 200 °C | 6–8 min |
| Stave (fries), 1 × 1 cm | 200 °C | 7–8 min |
| Tern, 2 cmRyst halvvejs | 200 °C | 8–10 min |
| Tynde skiver, 5 mm | 200 °C | 5–6 min |
| Skiver, 1,5 cm | 200 °C | 8–9 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Skær ens skiver. Tykkelsen afgør tiden. 1 cm er et godt kompromis mellem skorpe og blød kerne.
- Dup osten tør. Ost, der kommer direkte fra saltlagen, damper og bliver bleg. Tør den med køkkenrulle.
- Vent med honning og chili. Dryp dem på til sidst, så de ikke brænder i kurven.
Servering
Stegt halloumi er god i en sandwich eller wrap, i en lun salat med cherrytomater, agurk og mynte eller som tilbehør til grøntsager. Den passer fint sammen med bagte tomater i airfryer og asparges i airfryer. Staverne kan serveres som en snack med sød chilisauce.
Opbevaring og genopvarmning
Halloumi er bedst frisk fra kurven, men rester holder 2 dage i en lukket beholder i køleskabet. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 2–3 minutter, til de er varme, men ikke seje. Mikroovn gør osten gummiagtig, så undgå den.
Variationer
- Med sesam: Drys med 1 tsk. ristede sesamfrø sammen med honningen.
- Mynte og lime: Skift oregano ud med friskhakket mynte og pres lime over i stedet for citron.
- Til morgenmad: Server skiverne på rugbrød med avocado og et blødkogt æg.
Hvis det ikke lykkes
- Halloumien bliver ikke gylden
- Osten var våd. Dup den tør, og forvarm airfryeren, så skorpen dannes hurtigt. Skiver tykkere end 1,5 cm skal have et par minutter mere.
- Skiverne klistrer til kurven
- Pensl kurven let med olie, og vend dem først, når undersiden har sat sig, efter ca. 4 minutter.
- Osten er gummiagtig og tør
- Den er stegt for længe. Halloumi skal kun være gylden. Tag den ud efter 6–7 minutter, og spis den, mens den er varm.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal halloumi i airfryer?
Skiver på 1 cm skal have 6–8 minutter ved 200 °C, vendt halvvejs. Stave på 1 × 1 cm er færdige efter 7–8 minutter, og tern på 2 cm skal have 8–10 minutter, rystet halvvejs.
Skal halloumi koges først?
Nej, den kan bruges direkte fra pakken, når den er duppet tør. Den er allerede saltet og modnet i saltlage, så du behøver ikke at salte.
Smelter halloumi i airfryer?
Nej, halloumi har et højt smeltepunkt og bliver blød og saftig uden at løbe ud. Fedtet kan godt dryppe en smule, så tjek, at kurven er ren, når du er færdig.
Kan man lave halloumi fries i airfryer?
Ja. Skær halloumien i stave på ca. 1 × 1 × 6 cm, dup dem tørre, og steg dem ved 200 °C i 7–8 minutter, rystet halvvejs. Server med sød chilisauce eller en yoghurtdip.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
