Bagte tomater i airfryer
Tomater uden for sæsonen smager ofte vandet, men varme gør underværker. Når de bages i airfryeren, fordamper en del af væsken, og sukkeret i snitfladen karamelliserer, så smagen bliver koncentreret og sødlig. Du får et enkelt tilbehør på et kvarter, som passer til både bøffer, fisk og brunchbordet.
- Temperatur
- 180°C
- Tid i alt
- 20 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 95kcal
Derfor virker airfryeren til bagte tomater
En tomat består af over 90 % vand, og det er netop vandet, der udvander smagen. Den varme, tørre luft i airfryeren får væsken i snitfladen til at fordampe hurtigt, mens tomatens naturlige sukker og glutamat bliver tilbage og koncentreres. Ved 180 °C når overfladen at få brune, karamelliserede pletter, før tomaten falder sammen.
Fordi varmen kommer tæt på og fra alle sider, er bagetiden kun det halve af en almindelig ovn. Det gør airfryeren velegnet, når du skal bruge et hurtigt tilbehør, eller når ovnen allerede er optaget af hovedretten.
Sådan laver du bagte tomater i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Halver tomaterne Skyl tomaterne, skær dem igennem på midten vandret, og skær den hårde stilkbund væk. Dup snitfladen let med køkkenrulle, så den ikke er våd.
- Krydr Rør olivenolie, hvidløg og oregano sammen. Læg tomaterne med snitfladen opad, pensl blandingen på, og drys med salt og peber.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 180 °C i .
- Bag Sæt tomathalvdelene i kurven i ét lag med snitfladen opad. Bag dem i , til kanterne er let skrumpede og overfladen har brune pletter. Faste, store tomater kan have brug for ekstra.
- Afslut Løft tomaterne forsigtigt over på et fad med en paletkniv, dryp med balsamicoeddike, og drys revet basilikum over lige før servering.
Tider og temperaturer
| Bagte tomater | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Halverede, mellemstore | 180 °C | 15 min |
| Halverede, store og faste | 180 °C | 17–18 min |
| Hele cherrytomaterRyst kurven én gang | 180 °C | 8–10 min |
| Langtidsbagte (semidried), halveredeBlødt og sejt, ikke knastørt | 110 °C | 1½–2½ t |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Vælg den rigtige tomat. Faste tomater i mellemstørrelse, fx bøftomater eller romatomater, holder formen bedre end meget modne.
- Placer dem med snittet opad. Så samles saften i tomaten i stedet for at dryppe ned i kurven og brænde på.
- Smag til efter bagning. Balsamico og frisk basilikum tåler ikke varme, så de kommer på til sidst.
Servering
Bagte tomater passer til grillet kød som flanksteak og til fisk som laksestykker i airfryer. Til brunch er de gode sammen med spejlæg, bacon og ristet brød, og de kan også lægges på en bruschetta med lidt frisk ost.
Opbevaring og genopvarmning
Rester holder 2–3 dage i en lukket beholder i køleskabet. Varm dem i airfryeren ved 160 °C i 3–4 minutter, eller brug dem kolde i salat eller på sandwich. De egner sig ikke til frysning som hele halvdele, men kan fryses som mos til sovs.
Variationer
- Med feta: Smuldr 50 g feta over tomaterne de sidste 3 minutter (ikke vegansk eller laktosefri).
- Provencalske: Drys 2 spsk. rasp blandet med persille og lidt revet parmesan over inden bagning, så de får en sprød top (ikke glutenfri eller vegansk).
- Langtidsbagte semidried tomater: Bag halverede romatomater ved 110 °C i 1½–2½ time, til de er skrumpede, men stadig bløde. Det giver en smag, der minder om soltørrede tomater, men de bliver ikke tørre som de købte, og de skal opbevares i olie i køleskabet. Tørrede tomater i egentlig forstand kræver mange timers tørring.
- Cherrytomater på stilk: Bag hele klaser af cherrytomater i 8–10 minutter for et flot tilbehør til bøffer.
Hvis det ikke lykkes
- Tomaterne bliver vandede og grødede
- Tomaterne var for modne eller lå for tæt. Brug faste tomater, dup snitfladen tør, og lad der være luft mellem halvdelene.
- Hvidløget bliver brændt og bittert
- Hvidløget har ligget ovenpå uden olie. Rør det altid ud i olien, så det er dækket, eller tilsæt det først de sidste 5 minutter.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal tomater bage i airfryer?
Halverede tomater skal have ca. 15 minutter ved 180 °C. Hele cherrytomater er færdige på 8–10 minutter, når skindet begynder at sprække.
Kan man bage cherrytomater i airfryer?
Ja. Vend dem i lidt olie og salt, og bag dem hele ved 180 °C i 8–10 minutter. Ryst kurven én gang undervejs.
Kan man lave semidried tomater i airfryer?
Ja, som langtidsbagte tomater. Læg halverede romatomater eller cherrytomater med snitfladen opad, pensl dem med olie, drys salt og en knivspids sukker på, og bag dem ved 110 °C i 1½–2½ time. De bliver bløde, seje og koncentrerede i smagen, men ikke knastørre. Opbevar dem i olie i køleskabet i op til 1 uge.
Kan man lave soltørrede tomater i airfryer?
Ikke rigtigt. Egentlige soltørrede eller tørrede tomater skal tørres i mange timer, typisk 8–12, i en dehydrator, en meget lun ovn eller i solen, og en airfryer er for lille og for kraftig til det. Langtidsbagte semidried tomater er den nærmeste udgave.
Kan bagte tomater bruges i pastasovs?
Ja, mos dem med en gaffel eller blend dem med lidt af olien fra fadet. Det giver en fyldig sovs med ristet smag.
Hvad synes du om opskriften?
4,9 ud af 5 · 88 bedømmelser
