Frosne pomfritter i airfryer
Frosne pommes frites er det, mange laver allerførst i en ny airfryer – og de er også en af de ting, den gør bedst. Fritterne er forstegte i fabrikken, så de skal kun have varme og tør luft for at blive sprøde udenpå og bløde indeni. Her får du den rigtige temperatur, den mængde kurven kan klare, og tider for både tynde og tykke fritter.
- Temperatur
- 200°C
- Tid i alt
- 20 min
- Forberedelse
- 2 min
- Portioner
- 3
- Pr. portion
- 245kcal
Derfor virker airfryeren til frosne pommes frites
Frosne pommes frites er skåret, blancheret og forstegt i olie, før de bliver frosset. De indeholder altså allerede den smule fedt, der skal til for at give en sprød overflade. Det, der mangler, er varme nok til at fordampe vandet fra yderlaget, mens kartoflen indeni bliver varm og blød. Den hurtige, tørre luft i en airfryer gør præcis det – overfladen tørrer og bruner, før indersiden når at blive mos.
Det kræver dog, at luften kan komme til. Ligger fritterne for tæt, damper de i hinandens fugt, og så får du bløde, blege fritter, uanset hvor længe de steger. Derfor er mængden i kurven og rystningerne undervejs vigtigere end selve tiden. Følg gerne tiden på posen som udgangspunkt, men regn med, at airfryeren er et par minutter hurtigere end ovnen.
Sådan laver du frosne pommes frites i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 200 °C i . Kommer fritterne i en kold kurv, når de at tø og blive bløde, før de begynder at blive sprøde.
- Fyld kurven rigtigt Hæld fritterne direkte fra fryseren i kurven uden at tø dem. Laget må højst være 3–4 cm dybt – har du en lille airfryer, så steg 500 g i to omgange.
- Steg og ryst Steg fritterne ved 200 °C i . Ryst kurven grundigt efter og igen efter , så de fritter, der lå i bunden, kommer op i luften.
- Tjek farven Fritterne er færdige, når de er gyldne, og kanterne er let brune og stive. Knæk en enkelt over – den skal være blød og dampende indeni.
- Salt med det samme Hæld fritterne i en skål, drys salt og eventuelt paprika over, og vend dem rundt. Saltet sidder bedst fast, mens overfladen stadig er varm.
Tider og temperaturer
| Frosne pomfritter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Almindelige frosne fritter, 500 gRyst efter 6 og 12 min | 200 °C | 15–18 min |
| Tynde fritter | 200 °C | 12–14 min |
| Tykke steakhouse-fritter | 200 °C | 20–22 min |
| Lille kurv, 250–300 g pr. omgangSteg i to omgange | 200 °C | 15–18 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Læs også: Frosne retter i airfryer – tider fra frost
Gode råd
- Ryst, ryst, ryst. To grundige rystninger undervejs er forskellen på en kurv med ensartede fritter og en kurv med både brændte og bløde.
- Steg i flere omgange. To små portioner giver sprødere fritter end én stor, og den anden omgang går hurtigere, fordi airfryeren allerede er varm.
- Hold dem varme. Steger du i flere omgange, så hæld den første i en skål, og kom den tilbage i kurven de sidste 2 minutter af anden omgang.
Servering
Pommes frites passer til næsten alt: burgere, hakkebøffer i airfryer, nuggets i airfryer eller fisk. Med pølser og remoulade bliver de til pølsemix i airfryer. Vil du lave fritterne fra bunden af friske kartofler, så se pommes frites i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Rester holder 1–2 dage i en lukket beholder i køleskabet. De bliver bløde, men får sprødheden tilbage i airfryeren ved 200 °C i 3–4 minutter – ryst kurven en enkelt gang undervejs. Undgå mikroovnen, som gør dem bløde og seje.
Variationer
- Trøffel og parmesan: Vend de varme fritter med 1 tsk. trøffelolie, revet parmesan og hakket persille (ikke vegetarisk).
- Cajun-fritter: Krydr med cajunkrydderi eller en blanding af paprika, hvidløgspulver og lidt cayennepeber.
- Søde kartofler: Frosne fritter af søde kartofler steges ved 190 °C i 14–16 minutter, da de bruner hurtigere.
Hvis det ikke lykkes
- Fritterne er bløde og blege
- Der var for mange i kurven, eller den var ikke forvarmet. Steg mindre portioner og ryst kurven to gange, så den varme luft kommer til på alle sider.
- Nogle fritter er brændte og andre bløde
- Kurven er ikke blevet rystet nok, eller fritterne har forskellig tykkelse. Ryst hver 5.–6. minut, og frasorter de helt små stumper, som hurtigt bliver brændte.
- Saltet sidder ikke fast
- Fritterne er blevet kolde. Salt dem i en skål med det samme, de kommer ud, og vend dem rundt, mens de damper.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid skal frosne pommes frites have i airfryer?
Almindelige frosne pommes frites skal have 15–18 minutter ved 200 °C. Tynde fritter er færdige på 12–14 minutter, mens tykke steakhouse-fritter skal have 20–22 minutter.
Skal frosne pommes frites have olie i airfryeren?
Nej. Frosne fritter er forstegte og indeholder allerede fedt, så de bliver sprøde uden ekstra olie.
Skal pommes frites tø op først?
Nej. Steg dem direkte fra frost – optøede fritter bliver bløde og klistrer sammen.
Hvor mange pommes frites kan der være i airfryeren?
Fyld højst halvdelen af kurven eller et lag på 3–4 cm. I en kurv på 4–5 liter svarer det til ca. 400–500 g; i en mindre kurv er 250–300 g pr. omgang bedre.
Hvad synes du om opskriften?
4,9 ud af 5 · 74 bedømmelser
