Nuggets i airfryer
Frosne nuggets i ovnen bliver ofte bløde på undersiden, og i frituren skal der en gryde olie til. Airfryeren giver en sprød panering hele vejen rundt på omkring 10 minutter, direkte fra frost og uden ekstra fedtstof. Her får du tider, tegnene på at de er færdige, og en hurtig paprikadip, der kan røres sammen, mens de steger.
- Temperatur
- 200°C
- Tid i alt
- 16 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Kernetemp.
- 75°C
- Pr. portion
- 395kcal
Derfor virker airfryeren til nuggets
Frosne nuggets er forstegte i fabrikken, så paneringen allerede indeholder olie. Det, de mangler, er tør, kraftig varme, der får vandet i paneringen til at fordampe og olien til at stege den sprød igen. En airfryer leverer præcis det, fordi den varme luft blæser rundt om hver enkelt nugget, også på undersiden, hvor den ellers ville ligge i fugt på en bageplade.
Fordi nuggets er små, bliver de varme hele vejen igennem på kort tid. Det er vigtigt at stege dem direkte fra frost. Optøede nuggets afgiver vand, der gør paneringen blød, og kødet når at blive tørt, før overfladen er sprød. Ved 200 °C passer tiden til, at paneringen bliver gylden, samtidig med at kyllingen indeni når 75 °C.
Sådan laver du nuggets i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 200 °C i . En varm kurv gør paneringen sprød på undersiden fra starten.
- Fordel nuggets Læg de frosne nuggets i kurven i ét lag med lidt luft imellem. Tø dem ikke op først, så bliver paneringen blød. Vil du have en ekstra gylden overflade, kan du vende dem i olien.
- Steg Steg nuggetsene i . Ryst kurven eller vend dem efter , så de bliver sprøde på begge sider.
- Rør dippen Rør creme fraiche, ketchup og røget paprika sammen i en lille skål, mens nuggetsene steger.
- Tjek og servér Nuggetsene er færdige, når paneringen er gylden og sprød, og de er 75 °C i midten. Lad dem ligge et minut, så paneringen sætter sig, og servér dem med dippen.
Tider og temperaturer
| Nuggets | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Frosne kyllingenuggetsRyst efter 5 min | 200 °C | 8–10 min |
| Med frosne pommes fritesFritterne får 6–8 min forspring | 200 °C | 14–18 min |
| Genopvarmning af stegte nuggets | 180 °C | 4–5 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Færdig ved 75 °C i kernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Læs også: Frosne retter i airfryer – tider fra frost
Gode råd
- Ét lag ad gangen. Nuggets, der ligger oven på hinanden, damper i stedet for at blive sprøde. Steg hellere i to hold.
- Ryst, ikke vend en og en. Et godt ryk i kurven efter 5 minutter er nok til at vende de fleste, og det går hurtigere end med en tang.
- Server med det samme. Nuggets er sprødest de første minutter. Har du flere hold, så hold de første lune i airfryeren ved 80 °C.
Servering
Nuggets er en hurtig aftensmad for børnefamilier, og de passer til frosne pomfritter i airfryer og rå grøntsagsstave eller gulerødder i airfryer. Vil du lave panerede kyllingestykker fra bunden, så se crispy kylling i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Tilberedte nuggets holder 2–3 dage i køleskabet i en lukket beholder. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 4–5 minutter, til de er sprøde og varme hele vejen igennem – mikroovnen gør paneringen blød. Dippen holder 3–4 dage i køleskabet.
Variationer
- Hjemmelavede nuggets: Skær 500 g kyllingebryst i mundrette stykker, vend dem i mel, sammenpisket æg og panko, spray med olie, og steg dem ved 200 °C i 10–12 minutter.
- Honning og sennep: Rør dippen med 1 spsk. grov sennep og 1 tsk. honning i stedet for ketchup og paprika.
- Krydret: Drys ½ tsk. chiliflager og lidt hvidløgspulver over nuggetsene, lige når de kommer ud af airfryeren.
Hvis det ikke lykkes
- Paneringen er blød
- Kurven var for fuld, eller nuggetsene var tøet op. Steg dem direkte fra frost i ét lag, og del dem op i to hold, hvis der er mange.
- Nuggetsene er mørke udenpå men kolde indeni
- Store eller tykke nuggets skal have lavere varme. Steg dem ved 180 °C i 12–14 minutter, så midten når at blive varm.
- Nuggetsene hænger fast i kurven
- Forvarm kurven, og pensl riften tyndt med olie. Vent med at ryste kurven, til der er gået 5 minutter og paneringen har sat sig.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal frosne nuggets i airfryer?
Almindelige frosne kyllingenuggets skal have 8–10 minutter ved 200 °C, rystet halvvejs. Tjek pakken, men forvent at airfryeren er et par minutter hurtigere end ovnen.
Skal nuggets have olie i airfryeren?
Nej, færdigpanerede nuggets er allerede forstegt i olie og bliver sprøde uden. En teskefuld olie giver blot en mere ensartet gylden farve.
Hvilken kernetemperatur skal nuggets have?
Nuggets af kylling skal være 75 °C i midten. Skær en af de største over – kødet skal være hvidt og dampende hele vejen igennem.
Kan man lave pommes frites og nuggets samtidig?
Ja, men giv pommes fritesene 6–8 minutters forspring, da de skal have længere tid, og læg derefter nuggetsene ovenpå eller ved siden af.
Hvad synes du om opskriften?
4,8 ud af 5 · 127 bedømmelser
