Frosne retter i airfryer: tider for kød, fisk, pommes frites og snacks

En af airfryerens største fordele er, at du kan tage maden direkte fra fryseren. Pommes frites, nuggets og forårsruller er lavet til det, men også kyllingebryster, koteletter og laks kan tilberedes uden at blive tøet op først. Det kræver bare lidt længere tid og et par greb undervejs.

Her får du de generelle regler og en tabel med tider fra opskrifterne her på siden.

De generelle regler for frost i airfryer

Samme temperatur – eller lidt lavere

Færdigprodukter som fritter, nuggets og panerede fileter tilberedes ved samme temperatur som normalt, typisk 180–200 °C. Til tykke stykker råt kød og fisk kan det være en fordel at gå 10–20 °C ned, så ydersiden ikke bliver for mørk, før midten er varm. Det gælder fx frosne hakkebøffer, mørbradbøffer og laks.

30–60 % længere tid

Regn med, at frost forlænger tiden med 30–60 % i forhold til optøet mad. Tykke stykker kød kan tage endnu længere. Et kyllingebryst, der optøet skal have 18 minutter, skal have 25–30 minutter fra frost.

Ryst, skil ad og vend

Frosne ting hænger ofte sammen. Ryst kurven eller skil stykkerne ad efter de første 2–5 minutter, så luften kommer til alle sider. Kød og fisk vendes halvvejs, mindre ting rystes et par gange undervejs.

Krydr efter et par minutter

Krydderier sidder ikke fast på en frossen overflade. Steg kødet eller fisken i 5–10 minutter, til isen er smeltet, og pensl så med lidt olie og krydr.

Mål kernetemperaturen

Med frossent kød varierer tiden mere end ellers, så stol på termometeret frem for uret. Kylling og hakket kød skal have 75 °C i midten. Følg Fødevarestyrelsens råd om at varme mad ordentligt op. Tiderne for de enkelte kødtyper finder du på siden om airfryer tid og temperatur.

Fyld ikke kurven

Frost afgiver vand, når det tør. Er kurven for fuld, damper maden i stedet for at blive sprød. Hold dig til ét lag – eller et lag på højst 3–4 cm for fritter.

Tabel: frosne retter i airfryer

Tiderne gælder for en forvarmet airfryer og stammer fra opskrifterne. Følg linket for flere detaljer og variationer.

Frossen ret	Temperatur	Tid	Tip
Kyllingebryst uden ben	180 °C	25–30 min	Krydr efter ca. 8 min
Kyllingeoverlår med ben	180 °C	35 min	Krydr efter 10 min
Kyllingeinderfileter	190 °C	14–16 min	Skil ad efter 5 min
Koteletter	180 °C	18–20 min	Vend to gange
Hakkebøffer	180 °C	18–20 min	Krydr efter 5 min
Grillpølser	180 °C	12–14 min	Vend et par gange
Laks	180 °C	12–14 min	Skyl isen af, krydr efter 5 min
Panerede fiskefileter	200 °C	12–15 min	Vend halvvejs
Pommes frites	200 °C	15–18 min	Ryst efter 6 og 12 min
Kyllingenuggets	200 °C	8–10 min	Ryst efter 5 min
Store forårsruller (ca. 85 g)	200 °C	14–16 min	Vend efter 8 min
Mozzarellasticks, købte	200 °C	6–8 min	Ryst forsigtigt efter 4 min
Løgringe, panerede	200 °C	8–10 min	Ryst halvvejs
Rundstykker, færdigbagte	180 °C	8 min	Halvbagte: 10–12 min
Æbleskiver, færdigbagte	180 °C	6–8 min	Ryst efter 4 min

Kød fra frost

Kød i hele stykker – bryster, koteletter, bøffer og lår – kan sagtens tilberedes fra frost, så længe stykkerne er frosset enkeltvis og ikke i en klump. Store stege og hele fugle bør derimod tøes op i køleskabet først. En hel frossen kylling tør for ujævnt op, så yderkødet bliver tørt, før midten er gennemstegt.

Til fjerkræ er frossen kylling i airfryer den mest grundige guide. Flere tider for svin og okse finder du under kød i airfryer, fx frosne karbonader og frossen medister.

Fisk fra frost

Fisk tør hurtigt, så forskellen mellem frossen og optøet er mindre end ved kød. Skyl isglasuren af under koldt vand, dup fisken tør, og krydr den, når den har været i airfryeren i 5 minutter. Laksen er færdig ved 55 °C i midten. Panerede fiskeprodukter som rødspætte og fiskefrikadeller tilberedes direkte fra frost. Se flere opskrifter under fisk i airfryer.

Pommes frites og snacks

Forstegte frostprodukter er det, airfryeren gør allerbedst. De skal ikke have ekstra olie og må ikke tøes op – så bliver de bløde. Sørg for at ryste kurven, så de stykker, der lå i bunden, kommer op i luften. Flere ideer finder du under snacks i airfryer, fx chili cheese tops og falafler.

Vil du bruge tiden fra pakken, så omregn den efter reglerne i omregn ovn til airfryer.

Grøntsager fra frost

Frosne grøntsager kan også gå direkte i kurven. Frossen broccoli skal have 12–14 minutter ved 200 °C, og frosne rosenkål 18–20 minutter ved 190 °C. De bliver ikke helt så sprøde som friske, fordi de indeholder mere vand.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget længere tid skal frost have i airfryer?

Som udgangspunkt 30–60 % længere end optøet mad. Tykke stykker kød kan tage endnu længere, så mål kernetemperaturen.

Er det sikkert at lave frossen kylling i airfryer?

Ja, så længe kødet når 75 °C i kernen. Brug et termometer, fordi frossen kylling er svær at bedømme på farven.

Skal frosne pommes frites have olie i airfryeren?

Nej. Frosne fritter er forstegte og indeholder allerede fedt. De bliver sprøde uden ekstra olie ved 200 °C i 15–18 minutter.

Skal airfryeren forvarmes til frosne retter?

Ja, 3 minutter er nok. Kommer frostvarer i en kold kurv, når de at tø og blive bløde, før de bliver sprøde.