Frossen kylling i airfryer
Har du glemt at tage kyllingen op af fryseren, kan airfryeren redde aftensmaden. Frosne kyllingelår kan tilberedes direkte fra frost, og den varme luft tør overfladen hurtigt, så skindet stadig bliver sprødt. Her får du rækkefølgen, der får krydderierne til at sidde fast, tiden for lår med ben og den kernetemperatur, der viser, at kyllingen er gennemstegt.
- Temperatur
- 180°C
- Tid i alt
- 45 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Kernetemp.
- 75°C
- Pr. portion
- 345kcal
Derfor virker airfryeren til frossen kylling
Frossent kød har et lag is på overfladen, og i en gryde eller på en pande bliver det til vand, som koger kødet i stedet for at stege det. I airfryeren blæser den varme luft konstant hen over kyllingen og fører fugten væk. De første minutter tør isen op, og bagefter fungerer airfryeren som til fersk kød, så skindet når at blive sprødt.
Kyllingelår med ben er det mest tilgivende valg fra frost. Det mørke kød har mere fedt og bindevæv end brystet, så det tåler den lidt længere tid uden at tørre ud. Det vigtigste er at måle kernetemperaturen ved benet, fordi det er det sidste sted, der bliver varmt.
Sådan laver du frossen kylling i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skil lårene ad Tag kyllingelårene direkte fra fryseren. Hænger de sammen, så lad dem ligge et par minutter ved stuetemperatur, til de kan skilles ad uden at flå skindet. Bland salt, paprika, hvidløgspulver, timian og peber i en lille skål.
- Tø overfladen i airfryeren Forvarm airfryeren til 180 °C. Læg lårene i kurven med skindsiden nedad i ét lag, og steg dem uden krydderier i , så isen smelter og overfladen tørrer.
- Krydr kyllingen Tag kurven ud, dup lårene let med køkkenrulle, og pensl dem med olien. Drys krydderiblandingen over på begge sider – nu sidder den fast på kødet.
- Steg færdig Vend lårene, så skindsiden vender opad, og steg dem videre i ved 180 °C. Skindet er færdigt, når det er gyldent og sprødt.
- Mål kernetemperaturen Stik et stegetermometer ind i den tykkeste del af låret uden at ramme benet. Kyllingen er færdig ved 75 °C, og saften skal være klar. Lad lårene hvile i før servering.
Tider og temperaturer
| Frossen kylling | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Frosne overlår med benKrydr efter 10 min | 180 °C | 35 min |
| Frosne kyllingebryst og kyllingefilet | 180 °C | 25–30 min |
| Frosne kyllingevinger | 180 °C | 25 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Færdig ved 75 °C i kernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Læs også: Frosne retter i airfryer – tider fra frost
Gode råd
- Frys lårene enkeltvis. Læg dem på en bakke i fryseren, før de kommer i pose. Så hænger de ikke sammen, når du skal bruge dem.
- Hæld smeltevandet fra. Når du krydrer efter 10 minutter, så tøm eventuel væske af bunden af kurven, så skindet ikke damper.
- Brug termometer. Med frossent kød varierer tiden mere, end når kødet er tøet, så stol på kernetemperaturen frem for uret.
Servering
Kyllingelår passer til ris, en frisk salat eller kartoffelbåde i airfryer. Er der plads i kurven, kan du lægge broccoli eller majs ved siden af de sidste 10 minutter. Har du fersk kylling, så se også kyllingelår i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Tilberedt kylling holder 2–3 dage i køleskabet i en lukket beholder. Varm lårene i airfryeren ved 180 °C i 6–8 minutter, til de er gennemvarme og skindet er sprødt igen. Kyllingen må ikke fryses igen, hvis den har været tøet op rå, men tilberedt kylling kan godt fryses.
Variationer
- Barbecue: Pensl lårene med 3 spsk. barbecuesauce de sidste 5 minutter.
- Citron og oregano: Skift paprika og timian ud med 1 tsk. tørret oregano og revet skal af en citron.
- Frossen kyllingefilet og kyllingebryst: Brug frosne kyllingefileter (også skrevet kyllingfilet) eller kyllingebryst, og regn med 25–30 minutter ved 180 °C. Vend dem halvvejs, krydr efter 10–12 minutter, og mål stadig 75 °C.
Hvis det ikke lykkes
- Krydderierne falder af
- Krydderier på frossent kød blæser af eller skyller væk med smeltevandet. Vent med at krydre, til kyllingen har haft 10 minutter, og overfladen er tøet.
- Skindet er gummiagtigt
- Smeltevandet har samlet sig i kurven. Hæld væsken fra, når du krydrer, og lad skindsiden vende opad den sidste halvdel af tiden.
- Kyllingen er brun udenpå men rå ved benet
- Lårene var for store eller frosset sammen. Skil dem altid ad før stegning, og skru ned på 170 °C de sidste 10 minutter, hvis skindet bliver for mørkt, før benet er gennemstegt.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal frossen kylling have i airfryer?
Frosne kyllingeoverlår med ben skal have ca. 35 minutter ved 180 °C. Frosne kyllingebryst uden ben tager 25–30 minutter, og frosne kyllingevinger ca. 25 minutter.
Er det sikkert at tilberede kylling direkte fra frost?
Ja, så længe kødet når 75 °C i kernen. Brug altid et termometer, fordi frossen kylling er sværere at bedømme på farven alene.
Kan jeg tilberede en hel frossen kylling i airfryer?
Det anbefales ikke. En hel frossen kylling tøer ujævnt op, så yderkødet bliver tørt, før midten er gennemstegt. Tø en hel kylling op i køleskabet først.
Hvor længe skal frossen kyllingefilet have i airfryer?
Frosne kyllingefileter (også skrevet kyllingfilet) på 150–200 g skal have 25–30 minutter ved 180 °C. Vend dem efter 12 minutter, krydr, når overfladen er tøet, og tag dem ud ved 75 °C i kernen.
Skal kyllingen hvile efter stegning?
Ja, 5 minutters hvile gør, at saften fordeler sig, og lårene bliver lettere at spise. Temperaturen stiger samtidig et par grader.
Hvad synes du om opskriften?
4,6 ud af 5 · 108 bedømmelser
