Kyllingeinderfilet i airfryer
Kyllingeinderfileter er tynde og magre, og derfor bliver de hurtigt tørre, hvis de får et par minutter for meget. I airfryeren steger de på under 10 minutter og får en let gylden overflade uden at skulle vendes i en pande. Her får du tiden, temperaturen og et enkelt krydderi, der passer til både salat, wraps og aftensmad.
- Temperatur
- 190°C
- Tid i alt
- 16 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Kernetemp.
- 75°C
- Pr. portion
- 155kcal
Derfor virker airfryeren til kyllingeinderfilet
Inderfileten er den lille, aflange muskel, der sidder under kyllingebrystet. Den er meget mager og kun et par centimeter tyk, så den er gennemstegt på få minutter. Det gør den ideel til airfryeren, hvor den varme luft giver farve på overfladen, før kødet når at tørre ud. Du behøver ikke at vende og holde øje som på en pande, og fedtstænk undgår du helt.
Udfordringen er, at der kun er et kort vindue mellem saftig og tør. Kyllingekød skal nå 75 °C, men fordi fileterne er tynde, stiger temperaturen hurtigt de sidste minutter. Høj varme og kort tid giver det bedste resultat, og et termometer gør resten sikkert.
Sådan laver du kyllingeinderfilet i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Klargør fileterne Dup inderfileterne tørre med køkkenrulle. Fjern den hvide sene i den ene ende ved at holde den fast og skubbe kødet af med en kniv – den bliver sej under stegningen.
- Krydr Kom fileterne i en skål med olie, paprika, hvidløgspulver, salt og peber, og vend dem, til de er jævnt dækket.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 190 °C i , så fileterne får farve med det samme.
- Steg Læg fileterne i kurven i ét lag med lidt mellemrum. Steg dem i , og vend dem efter .
- Tjek og server Mål i den tykkeste filet – kyllingen er færdig ved 75 °C, og kødet er hvidt hele vejen igennem. Lad fileterne hvile i , og pres citron over lige før servering.
Tider og temperaturer
| Kyllingeinderfilet | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Inderfileter, 500 gVend efter 5 min | 190 °C | 8–10 min |
| Store inderfileter, over 50 g | 190 °C | 11–12 min |
| Frosne inderfileterSkil ad og krydr efter 5 min | 190 °C | 14–16 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Færdig ved 75 °C i kernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ens størrelse. Sorter fileterne, så de største steger sammen og de mindste tages ud først, hvis der er stor forskel.
- Brug en tynd hinde olie. Olien hjælper krydderierne til at sidde fast og giver en let gylden skorpe.
- Salt lige før. Salter du længe før uden marinade, trækker saltet væde ud på overfladen, som skal tørres af igen.
Servering
Kyllingeinderfileter passer i en salat med avocado og tomat, i wraps eller til ris og grøntsager. Til aftensmad er de gode med søde kartofler eller kartoffelbåde og en kold dressing. Vil du have dem sprøde og panerede, så prøv crispy kylling i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Stegte fileter holder 2–3 dage i køleskabet. Varm dem i airfryeren ved 160 °C i 3–4 minutter, til de er 75 °C i midten, eller spis dem kolde. De kan også fryses og bruges i op til 3 måneder i fx wok eller pastaretter.
Variationer
- Yoghurtmarinade (ikke laktosefri): Mariner fileterne i 1 dl græsk yoghurt med 1 fed presset hvidløg, ½ tsk. spidskommen og lidt citronsaft i 30 minutter.
- Honning og soja (ikke glutenfri): Vend dem i 1 spsk. soja og 1 tsk. honning, og steg dem ved 180 °C, så sukkeret ikke brænder.
- Krydderurter: Brug 1 tsk. tørret oregano og revet citronskal i stedet for paprika.
Hvis det ikke lykkes
- Fileterne er tørre og seje
- De er stegt for længe. Inderfileter er tynde, så begynd at måle efter 7 minutter, og tag dem ud, så snart de rammer 75 °C.
- Fileterne får ingen farve
- Kødet var vådt, eller kurven var for fuld. Dup kyllingen tør, steg i ét lag, og brug lidt olie – paprikaen hjælper også på farven.
- Fileterne hænger fast i kurven
- Pensl kurvens rist let med olie, inden kødet lægges i, og vent med at vende, til der er gået 5 minutter, så overfladen har sat sig.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal kyllingeinderfilet have i airfryer?
8–10 minutter ved 190 °C, vendt halvvejs. Store inderfileter på over 50 g kan tage 11–12 minutter, så mål altid kernetemperaturen.
Kan jeg tilberede frosne kyllingeinderfileter?
Ja, frosne inderfileter kan steges ved 190 °C i 14–16 minutter. Skil dem ad, og krydr dem efter 5 minutter, når overfladen er tøet.
Kan jeg marinere fileterne først?
Ja, 30 minutter til et par timer i køleskabet er nok. Dup marinaden af, så overfladen ikke er våd, når fileterne kommer i kurven.
Hvor længe kan stegt kylling holde i køleskabet?
2–3 dage i en lukket beholder. Kold kylling er god i salater, wraps og madpakker uden at skulle varmes.
Hvad synes du om opskriften?
4,7 ud af 5 · 88 bedømmelser
