Løgringe i airfryer
Løgringe fra frituren er sprøde, men også fede og besværlige at lave derhjemme. I airfryeren får du en gylden panko-skorpe og et blødt, sødligt løg indeni med kun en tynd hinde olie. Her får du opskriften på hjemmelavede løgringe og tiderne til frosne løgringe fra posen.
- Temperatur
- 200°C
- Tid i alt
- 33 min
- Forberedelse
- 15 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 210kcal
Derfor virker airfryeren til løgringe
Et løg består for det meste af vand og sukker. Når ringene varmes op, bliver løget blødt og sødt indeni, mens paneringen udenpå skal tørre ud og brune. I en frituregryde sker det ved, at den varme olie slår væden ud af skorpen på få sekunder. I airfryeren er det den hurtige, tørre luft ved 200 °C, der gør arbejdet – og den lille smule olie, du sprayer på, sørger for, at pankoen bliver gylden og ikke bare tør.
Panko er lettere og grovere end almindelig rasp, så den danner en luftig skorpe med mange sprøde kanter. Det er netop derfor, den passer godt til airfryeren: de store krummer får meget luft omkring sig og brunes jævnt. En flydende øldej virker derimod ikke, fordi den drypper ned gennem risten, før den når at sætte sig.
Sådan laver du løgringe i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skær løgene Pil løgene, og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Skil skiverne ad i ringe, og gem de mindste inderste ringe til madlavning – de bliver for små til at panere.
- Gør paneringen klar Bland mel, paprika og salt i en dyb tallerken. Pisk æggene sammen i en anden, og kom panko i en tredje.
- Paner ringene Vend hver ring først i melblandingen, så i æg og til sidst i panko. Tryk pankoen let fast, og læg ringene på et fad. Brug den ene hånd til mel og panko og den anden til æg, så fingrene ikke bliver klistrede.
- Forvarm og olie Forvarm airfryeren til 200 °C i . Spray eller pensl ringene tyndt med olie på begge sider – uden olie bliver pankoen tør og bleg i stedet for gylden.
- Steg Læg løgringene i kurven i ét lag, gerne med de små ringe inden i de store. Steg dem i , og vend dem forsigtigt efter . Steg resten i en ny omgang.
- Server med det samme Løgringene er færdige, når paneringen er dybt gylden, og løget er blødt, når du stikker en tandstik i. Drys evt. med lidt ekstra salt, og server dem varme.
Tider og temperaturer
| Løgringe | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hjemmelavede med panko, 1 cmVend efter 5 min | 200 °C | 9 min |
| Hjemmelavede, tykke ringe (1,5 cm) | 190 °C | 11–12 min |
| Frosne, paneredeRyst kurven halvvejs | 200 °C | 8–10 min |
| Frosne i dej (beer batter) | 190 °C | 10–12 min |
| Genopvarmning | 180 °C | 3–4 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ét lag ad gangen. Løgringe, der ligger oven på hinanden, damper hinanden bløde. Steg hellere i to omgange og hold den første portion varm i ovnen ved 80 °C.
- Dobbeltpanering til ekstra sprødhed. Vend ringene i æg og panko to gange, hvis du vil have en tykkere og mere knasende skorpe.
- Salt til sidst. Et drys flagesalt lige efter stegning hæfter bedre end salt i paneringen og giver mere smag.
Servering
Løgringe er gode som snack med en dip af creme fraiche, ketchup eller en hurtig chilimayo. De passer også som tilbehør til burgere og hot wings i airfryer, og du kan lave en hel snackkurv sammen med pommes frites i airfryer. Steg pommes frites først, og løgringene til sidst, da de taber sprødheden hurtigst.
Opbevaring og genopvarmning
Løgringe er bedst lige efter stegning. Rester kan holde sig 1–2 dage i køleskabet i en beholder med køkkenrulle i bunden. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 3–4 minutter, så bliver paneringen sprød igen. Panerede, ustegte løgringe kan fryses på en bakke og derefter pakkes i pose – steg dem direkte fra frost ved 200 °C i 10–12 minutter.
Variationer
- Parmesan: Bland 3 spsk. fintrevet parmesan i pankoen for en mere salt og sprød skorpe.
- Krydret: Tilsæt ½ tsk. cayennepeber og 1 tsk. hvidløgspulver til melet.
- Kærnemælk: Læg ringene i kærnemælk i 30 minutter før paneringen – det gør løget mildere og hjælper melet med at hæfte.
Hvis det ikke lykkes
- Paneringen falder af
- Løgets overflade er glat og fugtig. Sørg for at hver ring er helt dækket af mel, før den kommer i ægget, og ryst overskydende æg af, så pankoen kan hæfte.
- Løgringene er blege og tørre
- Der mangler olie, eller kurven var for fuld. Spray alle ringe tyndt på begge sider, steg i ét lag og forvarm altid til 200 °C.
- Paneringen er sprød, men løget er råt
- Ringene er skåret for tykke. Hold dig til ca. 1 cm, eller giv tykkere ringe 2–3 minutter ekstra ved 190 °C, så skorpen ikke når at blive for mørk.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal frosne løgringe i airfryer?
Frosne, panerede løgringe skal have 8–10 minutter ved 200 °C uden forvarmning af ringene. Ryst kurven efter 4–5 minutter. Løgringe i dej (beer batter) har det bedst ved 190 °C i 10–12 minutter.
Skal frosne løgringe have olie i airfryeren?
Nej, frosne løgringe er forstegte og indeholder allerede fedt. Ekstra olie er kun nødvendig til hjemmelavede løgringe.
Kan jeg lave løgringe i en våd dej i airfryeren?
En flydende øldej drypper gennem risten og sætter sig ikke, fordi der ikke er varm olie at stivne i. Brug i stedet den tørre panering med mel, æg og panko.
Hvilke løg er bedst til løgringe?
Store gule løg eller milde spanske løg giver store, ensartede ringe. Rødløg kan også bruges, men de har lidt mindre sødme og bliver hurtigere bløde.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
