Pizzasnegle i airfryer
Pizzasnegle er et par bidder af pizzadej, tomat og ost rullet op og skåret i skiver, og de er et godt bud på madpakke, børnefest eller en hurtig aftensnack. Airfryeren bager dem i små hold, så ostekanten bliver gylden, og midten stadig er blød. Her er en grundopskrift på 10 hjemmelavede pizzasnegle og tider for frosne.
- Temperatur
- 170°C
- Tid i alt
- 1 t 36 min
- Forberedelse
- 25 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 420kcal
Derfor virker airfryeren til pizzasnegle
En pizzasnegl er en kombination af to ting, der bager forskelligt. Dejen skal hæve og bage igennem, mens osten skal smelte og få farve. I en ovn kan det føles som at vente på en hel plade for fem snegle. I airfryeren bager kun ét lille hold ad gangen, og de varme luftstrømme giver ostekanten farve i løbet af få minutter. Den lavere temperatur på 170 °C betyder, at dejen når at bage igennem, før toppen bliver mørk.
En pizzasnegl er også en god måde at bruge rester på. Skinke, peberfrugt, svampe eller oliven kan skiftes ud efter, hvad der er i køleskabet, så længe fyldet ikke er for vådt. Det er forskellen på pizzasnegle og en pizza i airfryer, hvor en flad bund bages med fyld på toppen, mens fyldet her ligger indeni dejen og holdes saftigt af osten.
Sådan laver du pizzasnegle i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Lav dejen Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt olie, salt, sukker og mel, og ælt dejen i , til den er smidig. Dæk til, og lad den hæve i , til den er dobbelt så stor.
- Rul ud Rul dejen ud til et rektangel på ca. 30 × 40 cm. Smør tomatpuré tyndt ud over hele fladen, og drys med oregano.
- Fyld Fordel skinke og ost jævnt over dejen, men lad der være 2 cm uden fyld langs den ene lange kant. Rul dejen stramt op fra den modsatte side.
- Skær Skær rullen over i 10 lige store skiver med en tandet kniv, eller brug en tråd, så sneglene ikke klemmes flade. Læg dem med snitfladen opad.
- Forvarm og bag Forvarm airfryeren til 170 °C i . Læg 5 pizzasnegle på perforeret bagepapir i kurven, og bag dem i , til osten er gylden og dejen bagt igennem.
- Hvil og bag resten Lad sneglene hvile i , så osten sætter sig. Bag næste hold på samme måde.
Tider og temperaturer
| Pizzasnegle | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hjemmelavede, 3 cm tykke5 stk. pr. hold | 170 °C | 12–14 min |
| Frosne, ubagte | 170 °C | 14–16 min |
| Færdigbagte frosne | 170 °C | 6–8 min |
| Kølepizzadej | 170 °C | 10–12 min |
| Rester | 150 °C | 3–4 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug tomatpuré eller tyk sauce. Tynd tomatsauce gør dejen våd og tung. Smør tomatpuréen så tyndt ud, som du kan, og drys tørret oregano over.
- Skær med tråd. Et stykke tandtråd eller en tynd snor under rullen giver pæne skiver uden at klemme dem sammen. En tandet kniv virker også.
- Bag i små hold. Fem snegle ad gangen giver plads til, at dejen hæver lidt, og at luften kan nå rundt om dem.
Servering
Pizzasnegle er gode lune som snack, i madpakken eller på et buffetbord med en skål salat. Børn kan godt lide at dyppe dem i ketchup eller en simpel hvidløgsdip. Vil du have flere gærbagte ting til samme tilfælde, kan du se flutes i airfryer eller frosne rundstykker i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Pizzasnegle holder 2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm dem i airfryeren ved 150 °C i 3–4 minutter, så dejen bliver frisk igen og osten smelter. De kan fryses i op til 3 måneder og varmes direkte fra frost i 6–8 minutter ved 170 °C.
Variationer
- Med pesto: Erstat tomatpuréen med 3 spsk. pesto, og brug mozzarella og tørrede tomater.
- Pølse og ost: Skær 100 g pølse i tern i stedet for skinke, og drys lidt paprika over.
- Vegetarisk: Brug 100 g finthakkede svampe og peberfrugt, som er steget af først, så de ikke afgiver vand.
Hvis det ikke lykkes
- Osten løber ud og brænder på bunden
- Der er for meget ost, eller rullen er for løs. Brug højst 100 g, rul stramt og luk kanten med lidt vand. Perforeret bagepapir under sneglene opsamler det, der løber ud.
- Snegle er rå i midten
- Skiverne er for tykke, eller fyldet er for vådt. Skær 3 cm tykke skiver, og brug tomatpuré i stedet for tynd sauce. Skulle de mangle lidt, så bag dem 2 minutter mere under et stykke alufolie.
- Snegle ruller sig ud, når de bages
- Dejen er rullet for løst, eller skæringen presser rullen. Rul stramt, og skær med en skarp tandet kniv eller en tråd.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal pizzasnegle være i airfryer?
Hjemmelavede pizzasnegle skal have 12–14 minutter ved 170 °C. Frosne, ubagte pizzasnegle skal have 14–16 minutter, og færdigbagte frosne skal have 6–8 minutter.
Kan jeg bruge færdig pizzadej eller butterdej?
Ja. Kølepizzadej fungerer godt og skal have 10–12 minutter. Butterdej bliver mere flaget og skal have 12–15 minutter ved 170 °C, men er mere sart, når den rulles.
Kan man lave pizzasnegle uden skinke?
Ja. Brug peberfrugt, svampe eller majs i stedet. Fyldet skal være tørt, så dejen ikke bliver tung.
Hvor længe holder pizzasnegle?
De holder 2 dage i køleskab i en lukket beholder og kan fryses i op til 3 måneder.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
