Bacon i airfryer
Bacon på panden betyder fedtstænk på komfuret og skiver, der krøller og bliver ujævne. I airfryeren steger baconen i sit eget fedt, mens det overskydende drypper ned under kurven, så skiverne bliver jævnt sprøde. Her får du tider til både tynde og tykke skiver, råd til sprødt bacon i airfryer og et par greb, der holder røgen nede.
- Temperatur
- 180°C
- Tid i alt
- 13 min
- Forberedelse
- 2 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 135kcal
Derfor virker airfryeren til bacon
Bacon består af tynde lag kød og fedt, og for at blive sprød skal fedtet smelte ud, mens kødet tørrer let ind. På en pande ligger skiverne i deres eget fedt og bliver ofte sprøde i kanten og bløde på midten. I airfryeren cirkulerer den varme luft både over og under skiverne, og fedtet drypper ned gennem kurven. Resultatet er skiver, der bliver jævnt sprøde fra ende til anden, uden at du skal stå ved komfuret.
Temperaturen gør en stor forskel. Ved 180 °C har fedtet tid til at smelte af, før overfladen bliver mørk, og der dannes mindre røg end ved højere varme. Går du op over 200 °C, risikerer du brændte kanter og et køkken, der lugter af stegeos resten af dagen.
Sådan laver du bacon i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Klargør skuffen Hæld evt. 2 spsk. vand i bunden af skuffen under kurven. Vandet fanger det varme fedt, der drypper ned, og mindsker røg og lugt i køkkenet.
- Læg skiverne i kurven Fordel baconskiverne i ét lag. De må gerne røre hinanden i kanten, men undgå at de ligger oven på hinanden – så damper de i stedet for at stege. Er kurven lille, så steg i to omgange.
- Steg Sæt airfryeren på 180 °C, og steg baconen i . Det er ikke nødvendigt at forvarme, da baconen alligevel skal smelte fedt af, før den bliver sprød.
- Vend halvvejs Efter vender du skiverne med en tang og hælder evt. fedt fra, hvis der står meget i bunden. Tynde skiver er typisk færdige efter , tykke skiver efter .
- Dræn og lad dem sætte sig Læg baconen på et stykke køkkenrulle i . Skiverne bliver først helt sprøde, når de er kølet en smule af, så tag dem hellere ud lidt for tidligt end for sent.
Tider og temperaturer
| Bacon | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Almindelige skiverVend efter 5 min | 180 °C | 8–10 min |
| Tynde skiver | 180 °C | 7–8 min |
| Tykke skiver (tykskåret bacon)Vend efter 5–6 min | 180 °C | 10–12 min |
| BaconternRyst kurven undervejs | 180 °C | 6–8 min |
| Frossen baconAdskil skiverne efter 2–3 min | 180 °C | 10–13 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Sprødt bacon kræver ét lag og tålmodighed. Skiverne bliver først helt sprøde, når de har ligget 1–2 minutter på køkkenrulle. Tag dem hellere ud lidt for tidligt end for sent.
- Tykke skiver tager længere tid. Tykke skiver bacon skal have 10–12 minutter og vendes efter 5–6 minutter, mens tynde skiver er færdige på 7–8 minutter. Steg dem ikke sammen.
- Bacon uden røg: Hold 180 °C, hæld fedtet fra, når du vender, og hav lidt vand i skuffen (eller en skive brød, hvis manualen tillader det). Tøm skuffen for fedt mellem hold.
- Vælg skiver af ens tykkelse. Blander du tynde og tykke skiver, er de tynde færdige længe før de tykke. Tag de tynde ud først.
- Hold øje de sidste minutter. Bacon går hurtigt fra gylden til brændt. Kig til den de sidste 2 minutter, især første gang du bruger din airfryer til bacon.
- Rengør kurven, mens den er lun. Fedtet er nemmest at tørre af med køkkenrulle, mens kurven stadig er varm – ikke varm nok til at brænde fingrene, men før fedtet stivner.
Servering
Sprød bacon passer til en klassisk morgenmad med spejlæg i airfryer og ristet brød, men den er også god smuldret over salater, bagte kartofler eller en grøn suppe. Vil du lave en hurtig snack til gæster, er dadler med bacon i airfryer en oplagt variation af samme teknik.
Opbevaring og genopvarmning
Stegt bacon holder 3–4 dage i køleskabet i en lukket beholder med et stykke køkkenrulle i bunden, som suger fugt og fedt. Varm skiverne i airfryeren ved 180 °C i 1–2 minutter, så bliver de sprøde igen. Rå bacon fra en åbnet pakke skal bruges inden for 3–4 dage.
Variationer
- Sød og krydret: Drys skiverne med lidt brun farin og en knivspids chili de sidste 2 minutter, så sukkeret karamelliserer.
- Baconcrumble: Skær baconen i små tern (bacontern) før stegning, og ryst kurven et par gange undervejs. Regn med 6–8 minutter ved 180 °C.
- Med peber: Kværn grov sort peber over skiverne, når du vender dem, til en kraftigere smag til burgere og sandwich.
Hvis det ikke lykkes
- Baconen bliver sej og blød
- Kurven var for fuld, eller skiverne lå oven på hinanden. Steg i ét lag og giv dem 1–2 minutter mere. Husk, at de først bliver rigtig sprøde efter et par minutter på køkkenrullen.
- Det ryger fra airfryeren
- Det er fedtet i bunden, der bliver for varmt. Hæld lidt vand i skuffen, hæld fedt fra halvvejs, og hold temperaturen på 180 °C frem for at gå højere op.
- Skiverne flyver rundt i kurven
- Luften kan løfte meget tynde skiver. Læg en metalrist eller et par tandstikker over dem, eller vælg lidt tykkere bacon.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal bacon have i airfryer?
8–10 minutter ved 180 °C for almindelige skiver, vendt efter 5 minutter. Meget tynde skiver kan være færdige på 7 minutter, mens tykke skiver bacon (tykskåret) skal have 10–12 minutter.
Hvorfor ryger bacon i airfryer, og hvordan undgår jeg det?
Røgen kommer fra det smeltede fedt i bunden af skuffen, der bliver for varmt. Hold temperaturen på ca. 180 °C, hæld fedtet fra, når du vender skiverne, og kom evt. lidt vand i skuffen eller læg en skive brød i bunden, hvis manualen tillader det.
Skal man forvarme airfryeren til bacon?
Nej, det er ikke nødvendigt. Når baconen starter i en kold kurv, når fedtet at smelte langsomt af, og skiverne bliver jævnere sprøde.
Kan man tilberede frossen bacon i airfryer?
Ja, hvis skiverne kan skilles ad. Giv dem 2–3 minutter ved 180 °C, adskil dem med en gaffel, og steg dem derefter færdige som normalt i 8–10 minutter.
Hvad gør man med baconfedtet?
Lad det størkne i en kop, og kassér det med restaffaldet – hæld det aldrig i vasken. Du kan også gemme det i køleskabet og bruge en teskefuld til at stege kartofler eller kål.
Hvad synes du om opskriften?
4,7 ud af 5 · 90 bedømmelser
