Croutoner i airfryer
Croutoner er en nem måde at bruge gammelt brød på, og i airfryeren bliver de gyldne og sprøde på 5 minutter uden at du skal tænde ovnen. Du bestemmer selv krydderiet, og selvlavede croutoner smager af mere end de købte. De er gode i salat, suppe og som sprød topping på gratinerede retter.
- Temperatur
- 180°C
- Tid i alt
- 10 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 160kcal
Derfor virker airfryeren til croutoner
Croutoner er brød, der er tørret ud og ristet, og det er præcis det, en airfryer er god til. Den varme luft fjerner fugten fra brødets overflade og indre, så terningerne bliver hårde og sprøde, mens olien giver farve og smag. Fordi kurven er lille, bruger du kun lidt energi og tid, og du kan nøjes med en lille håndfuld brød.
Brød, der er et par dage gammelt, er bedst, fordi det allerede har mistet noget fugt og bliver sprødere. Friskt brød bliver sejt, før det er tørt. Selv med en hurtig tilberedning er det vigtigt, at terningerne ligger i et løst lag og bliver rystet halvvejs, ellers brænder de yderste, mens de inderste er bløde.
Sådan laver du croutoner i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skær brødet Skær brødet i tern på ca. 2 cm. Skorpen kan blive på. Brødet må gerne være en til to dage gammelt, for friskt brød bliver sejt.
- Krydr Vend brødternene med olie, salt, hvidløgspulver og oregano i en skål, til alle er svagt dækket.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 180 °C i .
- Steg Hæld terningerne i kurven i et løst lag, og steg dem i . Ryst kurven efter , så de bruner jævnt. De er færdige, når de er gyldne og hårde.
- Lad dem køle Tag croutonerne ud, og lad dem køle af på et fad i . De bliver sprødere, når de kommer ned i temperatur.
Tider og temperaturer
| Croutoner | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hvidt brød, 2 cm ternRyst efter 2 min | 180 °C | 4–6 min |
| Små tern, 1 cm | 180 °C | 3–4 min |
| Rugbrød | 180 °C | 6–7 min |
| Baguetteskiver | 180 °C | 4–5 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug gammelt brød. Rester af baguette, franskbrød eller rundstykker er perfekte at bruge her.
- Skær ens. Ens terninger bliver færdige samtidig. Skær ikke for små, så brænder de.
- Lad dem køle. Sprødheden kommer, når de er kolde, så vent, til de er helt kolde.
Servering
Croutoner er klassiske i salater og supper, men de er også gode som topping på gratinerede retter eller som sprød krydring i en bagt grøntsagsret. Du kan bruge dem til en grøn salat med dressing, eller til en suppe, hvor brødet giver tekstur. Har du brød til overs, kan du også lave toast i airfryer eller flutes i airfryer næste gang.
Opbevaring og genopvarmning
Opbevar køligt og tørt i en tæt boks i op til en uge. Er de blevet bløde, kan du varme dem i airfryeren ved 160 °C i 2–3 minutter og lade dem køle af igen, så bliver de sprøde.
Variationer
- Timian: Skift oregano ud med 1 tsk. tørret timian.
- Parmesan: Drys 2 spsk. fintrevet parmesan over de sidste 30 sekunder.
- Sød version: Brug kanel og sukker i stedet for salt til en snack eller dessert-topping.
Hvis det ikke lykkes
- Croutonerne er bløde i midten
- Terningerne er for store eller for våde. Skær dem ca. 2 cm, brug brød der er tørret et par dage, og steg 1–2 minutter mere.
- Croutonerne brænder
- Brød bruger kun få minutter. Tjek efter 3 minutter, og ryst kurven. Små stykker skal ud først.
- Krydderiet sidder ikke fast
- Brug olie, ikke bare krydderi, og vend dem grundigt. Krydderier sidder på oliehinden.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal croutoner i airfryer?
4–6 minutter ved 180 °C. Mindre terninger er færdige efter 3–4 minutter, og rugbrød skal have 6–7 minutter.
Kan jeg bruge frisk brød?
Ja, men det bliver sejt i midten. Lad det tørre en dag, eller steg 1–2 minutter længere.
Hvordan opbevarer jeg croutoner?
I en tæt boks ved stuetemperatur i op til en uge. Lad dem være helt kolde, inden låget kommer på.
Kan jeg lave croutoner af rugbrød?
Ja, de bliver mørkere og mere kornede. Skær dem i mindre tern, og tjek dem efter 5 minutter.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
