Croissanter i airfryer
Croissanter fra frysedisken eller bagerens bake-off-hylde er hurtige at få på bordet, men kan blive både hårde og tørre, hvis de bages for længe. I airfryeren bliver frosne, færdigbagte croissanter sprøde og lune på 4–6 minutter ved 160 °C. Her får du tider for bake-off, ubagte croissanter og genopvarmning af dagsgamle.
- Temperatur
- 160°C
- Tid i alt
- 14 min
- Forberedelse
- 2 min
- Portioner
- 6
- Pr. portion
- 240kcal
Derfor virker airfryeren til croissanter
En croissant består af mange tynde lag dej og smør, som under bagningen danner damp og hæver til et luftigt, flaget brød. Når den allerede er bagt og derefter frosset, mister den noget af sin sprødhed, og lagene bliver bløde af kondens. Airfryerens varme luft fjerner fugten på overfladen og giver hurtigt skorpen tilbage, og croissanten bliver varm igennem på få minutter.
Kurven er lille, og luften bevæger sig hurtigt, så en croissant kan nå at tørre ud, hvis den bliver i for længe. Derfor er tiderne korte, og temperaturen er lavere end for de fleste brødretter. Ubagte croissanter fra rå dej kræver hævning og er en anden opgave, som tager længere tid, og hvor du skal følge pakkens anvisning for tid og hævning.
Sådan varmer og bager du croissanter i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Tag croissanterne frem Tag croissanterne direkte fra frost. Bake-off-croissanter er færdigbagte og skal kun varmes og friskes op, så de skal ikke tø først.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 160 °C i . En varm kurv giver en sprød skorpe fra første minut.
- Bag første hold Læg 3 croissanter i kurven uden at de rører hinanden. Bag dem i , til de er gyldne og sprøde. Er de meget store, kan de have brug for mere.
- Vend og tjek Vend croissanterne efter , så de får farve hele vejen rundt. De skal være lune i midten og have en sprød skorpe.
- Bag resten Tag croissanterne ud, og lad dem hvile i . Bag de sidste 3 på samme måde, og server dem med smør og marmelade.
Tider og temperaturer
| Croissanter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bake-off, frosne3 stk. pr. hold | 160 °C | 4–6 min |
| Ubagte, hævedePensl med æg | 160 °C | 10–12 min |
| Dagsgamle | 150 °C | 2–3 min |
| Mini-croissanter | 160 °C | 3–4 min |
| Med fyld, fx ost og skinke | 150 °C | 4–5 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Tjek pakken. Der er stor forskel på størrelsen af bake-off-croissanter, og tiderne her er et udgangspunkt. Tag croissanterne ud, når de er gyldne, ikke efter uret alene.
- Bag få ad gangen. Tre croissanter i kurven sikrer, at luften når rundt om dem. Hellere to hold end ét overfyldt.
- Spis dem varme. Croissanter er bedst de første 10 minutter. Efter det trækker fugten tilbage i lagene, og de bliver seje.
Servering
Croissanter er gode med smør og marmelade, ost og skinke eller en skål frugt og yoghurt til weekendmorgenmad. Server dem sammen med æggestand i airfryer eller kogte æg i airfryer til en komplet brunch. Har du også frosne rundstykker i fryseren, kan du se frosne rundstykker i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Bagte croissanter holder 1–2 dage i en lufttæt pose ved stuetemperatur, men er bedst friske. Varm dem i airfryeren ved 150 °C i 2–3 minutter. Du kan fryse dem i op til 2 måneder og varme dem direkte fra frost i 4–6 minutter ved 160 °C. Vil du vide mere om frosne retter, kan du læse frosne retter i airfryer.
Variationer
- Med ost og skinke: Skær croissanten halvt over, læg en skive ost og skinke imellem, og varm den ved 150 °C i 4–5 minutter.
- Med chokolade: Læg et par stykker mørk chokolade i en halveret croissant, og varm den i 2–3 minutter, til chokoladen er blød.
- Med kanel: Pensl lune croissanter med smeltet smør og rul dem i kanelsukker.
Hvis det ikke lykkes
- Croissanterne er tørre og hårde
- De er bagt for længe eller ved for høj temperatur. Bake-off-croissanter er allerede bagte og skal kun varmes. Hold 160 °C og tag dem ud efter 4–6 minutter, så snart skorpen er sprød.
- Toppen er mørk, men midten er kold
- Toppen er tæt på varmelegemet og farves hurtigere end midten. Læg et stykke alufolie løst over de sidste 2 minutter, eller sænk til 150 °C og forlæng med 1–2 minutter.
- Croissanterne flyver rundt i kurven
- Luften fra blæseren kan løfte de lette croissanter. Brug en rist eller et stykke perforeret bagepapir, der er lidt tungt, og læg dem tæt, men uden at de overlapper.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal frosne croissanter have i airfryer?
Færdigbagte bake-off-croissanter skal have 4–6 minutter ved 160 °C. Ubagte frosne croissanter skal tø og hæve, som pakken siger, og derefter bages i 10–12 minutter ved 160 °C.
Kan man opvarme croissanter dagen efter i airfryer?
Ja. Dagsgamle croissanter skal have 2–3 minutter ved 150 °C, så de bliver lune og sprøde igen. Pensl dem evt. let med vand, hvis de er meget tørre.
Hvad er forskellen på bake-off og ubagte croissanter?
Bake-off-croissanter er færdigbagte og frosne, så de skal kun varmes. Ubagte croissanter er rå dej, der skal tø og hæve først, og de skal bages helt igennem.
Kan man bage croissanter af butterdej?
Ja, men det er ikke det samme. Butterdej-croissanter er mere tørre og mindre luftige end gærdej. Rul trekanter op, pensl med æg, og bag dem ved 160 °C i 10–12 minutter.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
