Æggekage i airfryer
Æggekage på panden kræver tålmodighed og lav varme, ellers brænder bunden, før toppen er sat. I airfryeren bager æggemassen jævnt i en form, mens den varme luft sætter toppen, og baconen bliver sprød i kurven først. Resultatet er en blød, fast æggekage, der er klar på ca. 25 minutter, og som du ikke skal stå og passe.
- Temperatur
- 160°C
- Tid i alt
- 30 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 3
- Pr. portion
- 325kcal
Derfor virker airfryeren til æggekage
Æggekage er æg og mælk, der skal sætte sig langsomt, så massen bliver blød og glat i stedet for grovporet og gummiagtig. På panden kommer varmen kun nedefra, og derfor skal du stå og løfte kanten og skubbe den flydende masse ind, mens du håber, at bunden ikke brænder. I airfryeren varmer formen massen nedefra, mens den cirkulerende luft sætter toppen samtidig. Ved 160 °C går det tilpas langsomt til, at æggekagen bliver fast hele vejen igennem uden at blive tør.
Baconen steges først direkte i kurven ved 180 °C, hvor fedtet drypper fra, og skiverne bliver sprøde. Mens æggekagen bager, holder baconen sig fint på køkkenrulle, og det hele er samlet klar på godt 20 minutter.
Sådan laver du æggekage i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Steg baconen Læg baconskiverne i kurven uden overlap, og steg dem ved 180 °C i , til de er sprøde. Læg dem på køkkenrulle, og hæld fedtet fra bunden af airfryeren.
- Pisk æggemassen Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål, kun til blommer og hvider er blandet. Pisk ikke luft i, så bliver æggekagen grovporet.
- Smør formen Smør en bageform på Ø 18 cm med smør, og stil den i kurven. Skru ned til 160 °C, og hæld æggemassen i formen.
- Bag æggekagen Bag ved 160 °C i , til æggekagen er sat i midten og let gylden i kanten. Ryst forsigtigt i formen – den må ikke skvulpe. Er toppen ved at tage farve, før midten er fast, så læg et stykke folie løst over de sidste minutter.
- Server Lad æggekagen hvile , og løsn den fra kanten med en kniv. Læg baconen ovenpå, drys med klippet purløg, og server med tomater i skiver eller både.
Tider og temperaturer
| Æggekage | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| 6 æg, Ø 18 cm formBacon først ved 180 °C i 7–8 min | 160 °C | 14–16 min |
| 4 æg, Ø 15 cm form | 160 °C | 11–13 min |
| 8 æg, Ø 20 cm formFolie over til sidst, hvis toppen bruner | 160 °C | 18–20 min |
| Silikoneform, 6 æg | 160 °C | 15–17 min |
| Bacon i kurven | 180 °C | 7–8 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Pisk let. Æggene skal kun blandes, ikke piskes luftige. Det giver den glatte, faste konsistens, som kendetegner en dansk æggekage.
- Æg ved stuetemperatur. Kolde æg direkte fra køleskabet forlænger bagetiden et par minutter, og kanten når at blive hård, før midten er sat.
- Klip purløget til sidst. Purløg mister farve og smag i varmen, så drys det først på, når æggekagen er ude.
Servering
Æggekage med bacon er klassisk dansk frokost og serveres med rugbrød, tomat og purløg – gerne med lidt sennep ved siden af. Vil du hellere have en tyndere, foldet version med ost og grøntsager, så se opskriften på omelet i airfryer. Til smørrebrød og den kolde frokost er æggestand i airfryer også et godt valg, og baconen kan du også lave alene som bacon i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Æggekage holder 1–2 dage i en lukket beholder i køleskabet, med baconen opbevaret for sig. Varm æggekagen i airfryeren ved 150 °C i 4–5 minutter, og giv baconen 1–2 minutter ved 180 °C, så den bliver sprød igen. Kold æggekage er også god i skiver på rugbrød med tomat.
Variationer
- Med kartofler: Læg 200 g kogte kartofler i skiver i bunden af formen, før æggemassen hældes over, og bag 2–3 minutter længere.
- Med champignon: Steg 100 g skivede champignon i kurven sammen med baconen de sidste 4 minutter, og drys dem over æggemassen.
- Med ost: Drys 50 g revet ost over æggemassen, før den kommer i airfryeren.
Hvis det ikke lykkes
- Æggekagen er vandig i midten
- Den er ikke bagt færdig, eller der er for meget mælk. Hold dig til ca. 1 dl mælk til 6 æg, og bag videre 2 minutter ad gangen, til midten er fast, når du ryster formen.
- Æggekagen er gummiagtig og tør
- Den har fået for høj varme eller for lang tid. Bag ved 160 °C og tag den ud, så snart midten er sat – den sætter sig lidt mere under hvilen.
- Den hænger fast i formen
- Formen er ikke smurt godt nok. Smør bund og sider grundigt, eller brug en silikoneform.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal æggekage bage i airfryer?
En æggekage af 6 æg i en Ø 18 cm form skal have 14–16 minutter ved 160 °C. Med 4 æg i en Ø 15 cm form tager det 11–13 minutter, og med 8 æg i en Ø 20 cm form 18–20 minutter.
Hvad er forskellen på æggekage og omelet?
Den danske æggekage er en tykkere, glat ægge- og mælkemasse, der serveres med bacon, purløg og tomat. En omelet er typisk tyndere og foldet om et fyld som ost og grøntsager.
Kan jeg bage æggekagen uden form?
Nej, æggemassen løber igennem kurven. Brug en lille bageform, en aluform eller en silikoneform, der passer i din airfryer.
Hvor længe kan æggekage holde i køleskabet?
Æggekage holder 1–2 dage i en lukket beholder i køleskabet. Varm den ved 150 °C i 4–5 minutter eller spis den kold på rugbrød.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
