Kyllingestrimler i airfryer
Kyllingestrimler er hverdagens hurtige løsning til wraps, salat, wok og pitabrød, men skåret kyllingebryst bliver tørt, hvis det får et minut for meget. I airfryeren får strimlerne varme fra alle sider og er færdige på 8–10 minutter, uden at du står og rører i en pande. Her skærer du strimlerne selv af kyllingebryst, marinerer dem og får tider til både friske og frosne strimler.
- Temperatur
- 190°C
- Tid i alt
- 42 min
- Forberedelse
- 10 min
- Portioner
- 4
- Kernetemp.
- 75°C
- Pr. portion
- 190kcal
Derfor virker airfryeren til kyllingestrimler
Kyllingebryst er magert og har næsten ingen fedt til at beskytte kødet. Når du skærer det i strimler, bliver overfladen stor i forhold til mængden af kød, og det betyder, at varmen når ind til midten på få minutter. I airfryeren cirkulerer den varme luft rundt om hver strimmel, så de får farve uden at skulle vendes enkeltvis som på en pande. Marinaden hjælper krydderierne med at sidde fast og giver en let gylden overflade.
Den korte tilberedningstid er også udfordringen. Der er kun få minutter mellem saftig og tør kylling, og kødet skal op på 75 °C. Skær derfor strimlerne i samme tykkelse, steg dem i ét lag, og mål temperaturen i den tykkeste strimmel.
Sådan laver du kyllingestrimler i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skær strimlerne Dup kyllingebrystet tørt. Skær det i skiver på ca. 1 cm og derefter i strimler på ca. 1,5 cm i bredden og 6–8 cm i længden. Jo mere ens strimlerne er, jo mere jævnt bliver de færdige.
- Mariner Rør olie, citronsaft, paprika, spidskommen, hvidløgspulver, salt og peber sammen i en skål. Vend strimlerne i marinaden, og lad dem stå afdækket i køleskabet i (højst 4 timer).
- Forvarm Forvarm airfryeren til 190 °C i , så strimlerne får farve fra første minut.
- Steg Læg strimlerne i kurven i ét lag med lidt luft imellem. Steg dem i , og ryst kurven kraftigt efter , så de skifter plads.
- Mål og hvil Stik et stegetermometer i den tykkeste strimmel. Kyllingen er færdig ved 75 °C og hvid hele vejen igennem. Lad strimlerne hvile i , før du bruger dem.
Tider og temperaturer
| Kyllingestrimler | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Friske strimler, 1 cm tykkeRyst efter 4–5 min | 190 °C | 8–10 min |
| Tynde strimler, ½ cm | 190 °C | 6–7 min |
| Rå frosne strimlerRyst to gange | 190 °C | 12–14 min |
| Færdigstegte frosne strimlerFølg pakken, 75 °C i midten | 190 °C | 6–8 min |
| Genopvarmning | 160 °C | 3–4 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Færdig ved 75 °C i kernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Skær på tværs af fibrene. Så bliver strimlerne mørere at tygge, og de krøller ikke sammen i kurven.
- Dup marinaden let af. Er strimlerne drivende våde, damper de i stedet for at stege. Lad dem dryppe af i en si i et minut.
- Frosne strimler skal ikke presses sammen. Skil dem ad efter de første 5 minutter, og krydr først da, så krydderiet ikke bare falder af den iskolde overflade.
Servering
Kyllingestrimler er en god base til wraps med salat, agurk og en kold dressing, til en wok med nudler og grøntsager eller i et pitabrød med hvidkål og yoghurtsauce. De er også gode kolde over en salat eller i en pastasalat. Til en mere traditionel middag kan du servere dem med kartoffelbåde og en grøn salat. Vil du have hele filetter i stedet, så se kyllingebryst i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Stegte strimler holder 2–3 dage i en lukket beholder i køleskabet. Varm dem i airfryeren ved 160 °C i 3–4 minutter, så de ikke tørrer ud, eller brug dem kolde i salat og wraps. Rå marinerede strimler kan fryses i en pose, adskilt i et lag, og bruges i op til 3 måneder.
Variationer
- Tex-mex: Skift spidskommen og paprika ud med 1 tsk. røget paprika og ½ tsk. chilipulver, og servér med tortilla, majs og guacamole.
- Yoghurtmarinade: Mariner strimlerne i 1 dl græsk yoghurt med hvidløg og citronskal i 30 minutter, og lad overskydende yoghurt dryppe af.
- Asiatisk: Vend strimlerne i 1 spsk. soja, 1 tsk. revet ingefær og 1 tsk. sesamolie, og steg dem ved 180 °C, så marinaden ikke brænder på.
Hvis det ikke lykkes
- Strimlerne er tørre og seje
- De er skåret for tynde eller stegt for længe. Skær ikke tyndere end 1 cm, tjek temperaturen efter 7 minutter, og tag dem ud ved 75 °C.
- Strimlerne klumper og bliver bleg
- Kurven er for fuld, eller marinaden er for våd. Steg i ét lag, og lad overskydende marinade dryppe af, før strimlerne kommer i kurven.
- Krydderierne er brændt
- Krydderier med sukker brænder let ved høj varme. Brug en marinade uden sukker, eller tilsæt honning og sauce først de sidste 2 minutter.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal kyllingestrimler have i airfryer?
Friske strimler på ca. 1 cm tykkelse skal have 8–10 minutter ved 190 °C, rystet halvvejs. Tyndere strimler på ½ cm er færdige på 6–7 minutter. Mål altid, at kernen er 75 °C.
Kan jeg bruge frosne kyllingestrimler i airfryer?
Ja. Rå frosne strimler skal have 12–14 minutter ved 190 °C og rystes to gange, så de ikke klumper. Færdigstegte frosne strimler skal kun varmes igennem, typisk 6–8 minutter – følg pakkens anvisning, og kontrollér, at de er 75 °C i midten.
Hvad er forskellen på kyllingestrimler og kyllingeinderfilet?
Strimler er skåret af kyllingebryst og kan marineres og bruges til wraps, wok og salat. Inderfileter er hele, små filetter fra undersiden af brystet og steges hele – se kyllingeinderfilet i airfryer.
Kan jeg lave dem sprøde?
Ikke uden panering. Vil du have en sprød skorpe, skal strimlerne vendes i mel, æg og rasp – se crispy kylling i airfryer.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
