Rødbeder i airfryer
Bagte rødbeder er sødere og mere koncentrerede end kogte, men i en ovn tager hele rødbeder over en time. I airfryeren er både på 2–3 cm møre og kantristede på ca. 22 minutter, og hele små rødbeder er færdige på 35–40 minutter. Her får du metoden med tider til forskellige størrelser og de vakuumpakkede, du allerede har i køleskabet.
- Temperatur
- 200°C
- Tid i alt
- 34 min
- Forberedelse
- 12 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 125kcal
Derfor virker airfryeren til rødbeder
Rødbeder indeholder meget naturligt sukker og en tæt struktur, som tager lang tid at blødgøre. Koger du dem, trækker vand smagen ud, og farven ender i kogevandet. I airfryeren er hele processen tørrere. Varmen koncentrerer sukkeret og giver både en dyb jordsmag og en let karamel, mens den cirkulerende luft gør kanterne en smule sprøde.
Størrelse og tykkelse afgør alt. Tykke stykker tager længere end tynde, og hele rødbeder kræver både tålmodighed og et stegetermometer, hvis du vil være sikker. Skærer du bådene ens, bliver de færdige samtidig, og du slipper for både hårde midter og brændte kanter.
Sådan laver du rødbeder i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skræl og skær både Skræl rødbederne (brug gerne engangshandsker, for saften farver), og skær dem i både på ca. 2–3 cm i tykkelsen. Skær store rødbeder i otte både og små i fire, så alle stykker er ens.
- Krydr Vend bådene i en skål med olivenolie, salt, peber og timian, til de er jævnt dækket.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 200 °C i .
- Steg og ryst Fordel rødbederne i kurven i et løst lag, og steg dem i . Ryst kurven efter 8 og , så alle sider får varme.
- Tjek og tilsæt balsamico Rødbederne er færdige, når en kniv glider let ind i den tykkeste båd, og kanterne er mørke. Hæld dem i en skål, og vend dem med balsamicoeddike, mens de er varme.
Tider og temperaturer
| Rødbeder | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rå både, 2–3 cmRyst efter 8 og 15 min | 200 °C | 22 min |
| Rå tern, 1,5 cm | 200 °C | 15–18 min |
| Hele små, 80–100 gGnid med olie, stik hul | 200 °C | 35–40 min |
| Hele mellemstore, ca. 150 g | 180 °C | 45–50 min |
| Færdigkogte (vakuum), både | 200 °C | 8–10 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Vælg ens rødbeder. Mellemstore rødbeder på ca. 150 g giver både, der er lige tykke og ikke bliver ujævne i kurven.
- Brug handsker. Rødbedesaften farver hænder og skærebræt, så engangshandsker sparer dig for pink fingre.
- Tilsæt syren sidst. Balsamico og citron skal på efter stegningen, så de ikke brænder, men trænger ind i de varme rødbeder.
Servering
Bagte rødbeder er gode lune med gedeost eller feta, ristede nødder og bladsalat, og de passer til flæskesteg i airfryer eller frikadeller i airfryer. Vil du have en hel grøntsagsbakke, kan du lave gulerødder i airfryer ved siden af.
Opbevaring og genopvarmning
Bagte rødbeder holder 4–5 dage i en lukket beholder i køleskabet. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 3–4 minutter, til de er gennemvarme. De er også gode kolde i en salat med appelsin og rødløg eller blendet til en suppe.
Variationer
- Med honning (ikke vegansk): Dryp 1 tsk. flydende honning over de sidste 3 minutter for en blank glasur.
- Med kommen: Skift timian ud med 1 tsk. stødt kommen og server med yoghurt og hakket dild.
- Rødbedechips: Skær rødbeder i meget tynde skiver (1–2 mm), og steg dem ved 160 °C i 12–15 minutter, til de er sprøde. De er hurtigt brændte, så hold øje med dem.
Hvis det ikke lykkes
- Rødbederne er hårde i midten
- Bådene var for tykke, eller kurven var for fuld. Skær dem højst 3 cm tykke, og steg dem i to omgange, hvis du laver mere end 600 g.
- Kanterne er sorte og bitre
- Sukkeret i rødbeder brænder let. Hold kurven i et enkelt lag, og tilsæt balsamico først efter stegningen, ikke før.
- Hænder og skærebræt er farvet
- Brug handsker og et plastikbræt, og skyl hurtigt med koldt vand. Citronsaft fjerner farven fra fingrene.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal rødbeder i airfryer?
Både på 2–3 cm skal have ca. 22 minutter ved 200 °C. Små hele rødbeder (4–5 cm, 80–100 g) skal have 35–40 minutter ved 200 °C, og mellemstore (ca. 150 g) skal have 45–50 minutter ved 180 °C. Stik en kniv ind for at tjekke.
Kan jeg bruge kogte rødbeder fra pakke?
Ja. Vakuumpakkede kogte rødbeder i både skal kun varmes og ristes. Dup dem tørre, vend dem i olie, og steg dem ved 200 °C i 8–10 minutter.
Skal rødbeder skrælles inden airfryeren?
Det kan du vælge. Skrællen er spiselig, når den er skrubbet ren, men den kan være lidt sej på store rødbeder. Skræl store og skrub små.
Kan man tilberede hele rødbeder i airfryer?
Ja, og de bliver søde og bløde. Pak dem ikke ind i folie, men gnid dem med olie og stik hul med en gaffel. Større end 150 g tager lang tid, så skær dem i både for en hurtigere løsning.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
