Tortillachips i airfryer
Tortillachips er nemme at lave selv af tortillas eller wraps, du har liggende, og de bliver sprøde på få minutter i airfryeren med kun en spiseskefuld olie. Du bestemmer selv krydderiet og saltmængden. Her er det kun selve de sprøde chips, du får, til dip eller til at bruge i en ret, men uden ost, bønner og toppings.
- Temperatur
- 180°C
- Tid i alt
- 15 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 150kcal
Derfor virker airfryeren til tortillachips
Tortillas består af tynd dej, og når fugten dampes af, bliver den til sprød chips. I en airfryer sker det hurtigt, fordi den varme luft tørrer dejen fra alle sider. Det kræver kun en tynd hinde olie, så chipsene bliver lette og sprøde i stedet for fedtede. Tykke wraps kan blive mere som en kiks, mens tynde tortillas bliver tætte som købte chips.
Den tynde dej er også grunden til, at de brænder hurtigt. Blæseren kan blæse trekanterne rundt, så det er vigtigt at lægge dem i ét lag og tjekke dem tidligt. Resultatet er hjemmelavede chips uden friturefedt, men de er ikke helt lige så luftige som friturestegte majschips. Er du ude efter retten med ost og toppings, så er det en anden ret end denne.
Sådan laver du tortillachips i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skær trekanter Stak tortillaerne, og skær dem i 8 trekanter hver med en skarp kniv eller pizzahjul, i alt ca. 32 chips.
- Olie og krydderi Vend trekanterne i en skål med olien, så de er svagt dækket. Drys salt, paprika og hvidløgspulver over, og vend igen.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 180 °C i .
- Steg i omgange Læg halvdelen af chipsene i ét lag i kurven. Steg dem i , og ryst kurven efter . Chipsene skal være gyldne og stive.
- Afkøl Tag dem ud, og lad dem hvile på et fad i . De bliver sprødere, når de køler. Steg resten på samme måde.
Tider og temperaturer
| Tortillachips | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hvedetortillas, 20 cmRyst efter 2 min | 180 °C | 4–5 min |
| Majstortillas | 180 °C | 4–5 min |
| Fuldkornswraps | 180 °C | 5–6 min |
| Store wraps, 25–30 cmSkær i 8–10 trekanter | 180 °C | 5 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug lidt olie. Mere end 1 spsk. til 4 tortillas giver bløde, fede chips.
- Skær ens. Ens trekanter bliver færdige samtidig. Små stykker kan tages ud tidligere.
- Salt efter olie. Krydderier sidder fast på olie, så drys dem på, når trekanterne er olierede.
Servering
Server chipsene med salsa, guacamole eller en dip af creme fraiche med lime. De er også gode til en ostesauce eller som crunch i en suppe. Har du brug for flere snacks, kan du lave popcorn i airfryer eller kikærter i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Lad chipsene køle helt af, og opbevar dem i en tæt boks ved stuetemperatur i 2–3 dage. Er de blevet bløde, kan du varme dem i airfryeren ved 160 °C i 1–2 minutter og lade dem køle igen.
Variationer
- Lime og chili: Drys revet limeskal og chiliflager over, når chipsene er varme.
- Kanel og sukker: Skift krydderierne ud med 1 spsk. sukker og ½ tsk. kanel for en sød version.
- Parmesan (ikke vegansk eller laktosefri): Drys fintrevet parmesan over de sidste 30 sekunder.
Hvis det ikke lykkes
- Chipsene brænder i kanterne
- De er tynde og går hurtigt fra gylden til brun. Tjek efter 3 minutter, og tag de mindste ud først.
- Chipsene blæser rundt i kurven
- Læg dem i ét lag, og brug en lille rist eller et stykke ovnfast gitter ovenpå til at holde dem nede. Eller skær dem lidt større.
- De er bløde i midten
- De ligger for tæt, eller for meget olie. Steg i flere omgange og brug højst 1 spsk. olie til 4 tortillas.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal tortillachips i airfryer?
4–5 minutter ved 180 °C i ét lag. Tynde majstortillas er ofte færdige efter 4 minutter, tykke wraps skal have 5–6 minutter.
Kan jeg bruge wraps i stedet for tortillas?
Ja, både hvedetortillas og wraps virker. Fuldkornswraps bliver lidt mørkere og kernede.
Hvordan holder jeg dem sprøde?
Lad dem køle helt af, og opbevar dem i en tæt boks. Fugt er fjenden.
Hvad er forskellen på tortillachips og nachos?
Tortillachips er den sprøde base. Nachos er retten, hvor chips er bagt med ost, bønner og toppings.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
