Kikærter i airfryer
Ristede kikærter er en sprød snack og et godt drys på salater, men i ovnen bliver de ofte seje i stedet for knasende. I airfryeren tørrer den varme luft dem hurtigt ud, så en dåse kikærter er sprød på cirka 15 minutter. Det vigtigste trin er at få dem helt tørre, før de kommer i kurven, og at vende krydderierne i til sidst.
- Temperatur
- 200°C
- Tid i alt
- 28 min
- Forberedelse
- 10 min
- Portioner
- 2
- Pr. portion
- 195kcal
Derfor virker airfryeren til kikærter
Kikærter fra dåse er kogte og fulde af vand. For at blive sprøde skal vandet i yderlaget fordampe, så stivelsen i overfladen tørrer ind og bliver hård og knasende. I en ovn går det langsomt, og kikærterne ligger ofte i deres egen damp på bagepladen. I airfryeren blæser den varme luft konstant væk fra overfladen, så fugten forsvinder hurtigt, og kikærterne bliver sprøde hele vejen rundt.
Fordi kikærterne er små og ligger tæt, er det vigtigt at ryste kurven regelmæssigt. Så får alle sider varmen, og ingen ligger i bund og damper. Olien hjælper overfladen med at blive gylden, mens krydderierne gemmes til sidst, så de bevarer deres smag og ikke brænder ved 200 °C.
Sådan laver du kikærter i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Skyl og tør Hæld kikærterne i en sigte, og skyl dem under koldt vand. Rul dem i et rent viskestykke, til de er helt tørre, og fjern de løse skind, der falder af – de brænder let.
- Vend i olie og salt Vend kikærterne i halvdelen af olien og saltet. Krydderierne venter, da paprika bliver bitter, hvis den steger i .
- Forvarm Forvarm airfryeren til 200 °C i .
- Steg og ryst Kom kikærterne i kurven, og steg dem i . Ryst kurven hvert 5. minut. De er færdige, når de er gyldne, og raslen i kurven lyder tør og hård.
- Krydr og lad dem køle Vend de varme kikærter i en skål med resten af olien, paprika, spidskommen og hvidløgspulver. Lad dem køle af i – de bliver sprødere, når de er afkølet.
Tider og temperaturer
| Kikærter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Dåsekikærter, 1 dåseRyst hvert 5. min | 200 °C | 14–16 min |
| Ekstra sprødeHold øje med farven | 200 °C | 18 min |
| Tørrede, udblødte og kogteTør dem helt først | 200 °C | 14–16 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug tid på tørringen. Jo tørrere kikærterne er, når de kommer i kurven, jo sprødere bliver de. Har du tid, så lad dem lufttørre på et viskestykke i 15 minutter.
- Fjern skindene. De løse, tynde skind brænder og bliver seje. Det er ikke nødvendigt at pille alle af, men tag dem, der falder af under tørringen.
- Smag til, mens de er varme. Krydderierne hæfter bedst, mens kikærterne stadig er varme og let olierede.
Servering
Kikærterne er en god snack til et glas vin eller en film, og de giver sprødhed til salater, suppe og bowls. Prøv dem drysset over en salat med broccoli i airfryer og feta, eller server dem sammen med falafler i airfryer og hummus til en mellemøstlig aften.
Opbevaring og genopvarmning
Ristede kikærter holder 2–3 dage ved stuetemperatur i en papirpose eller en skål med løst låg. Er de blevet bløde, kan du give dem 3–4 minutter i airfryeren ved 180 °C, så bliver de sprøde igen. Undgå køleskabet, hvor de hurtigt trækker fugt.
Variationer
- Sød kanel: Vend de færdige kikærter i 1 tsk. kanel og 1 tsk. sukker i stedet for paprika og spidskommen.
- Ranch: Drys med tørret dild, løgpulver og hvidløgspulver efter stegning.
- Chili og lime: Vend dem i chiliflager og revet limeskal, og pres lidt limesaft over lige før servering.
Hvis det ikke lykkes
- Kikærterne er seje i stedet for sprøde
- De var ikke tørre nok, eller de fik for kort tid. Tør dem grundigt, og giv dem 2–3 minutter ekstra. Sprødheden kommer først helt, når de har kølet af.
- Krydderierne smager brændt og bittert
- De kom på for tidligt. Steg kikærterne med olie og salt, og vend først paprika og de øvrige krydderier i, når de kommer ud af kurven.
- Kikærterne springer ud af kurven
- Den kraftige luft kan få tørre kikærter til at hoppe. Fyld ikke kurven helt op, og luk skuffen ordentligt.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal kikærter have i airfryer?
Kikærter fra dåse skal have 14–16 minutter ved 200 °C, rystet hvert 5. minut. Vil du have dem ekstra sprøde, kan du give dem 18 minutter, men hold øje med farven.
Kan man bruge tørrede kikærter?
Ja, men de skal først udblødes og koges møre, så de har samme konsistens som dåsekikærter. Lad dem dampe af og tørre helt, før de kommer i airfryeren.
Hvordan holder ristede kikærter sig sprøde?
Lad dem køle helt af, og opbevar dem i en åben skål eller en papirpose. I en lukket beholder trækker de fugt og bliver bløde i løbet af et døgn.
Kan man lave kikærter i airfryer uden olie?
Ja, de bliver sprøde uden olie, men krydderierne hæfter dårligere og overfladen bliver mere tør. En halv spiseskefuld er nok til en hel dåse.
Hvad synes du om opskriften?
4,8 ud af 5 · 74 bedømmelser
