Banankage i airfryer
Bananer med brune pletter er for bløde til madpakken, men de er præcis det, en banankage har brug for. I airfryeren bager kagen i en lille form, og den varme luft giver en karamelliseret skorpe, mens midten forbliver saftig. Her får du mængderne til en form, der passer i kurven, og tricket med folie, så toppen ikke bliver mørk, før midten er bagt.
- Temperatur
- 160°C
- Tid i alt
- 1 t 10 min
- Forberedelse
- 15 min
- Portioner
- 10
- Pr. portion
- 215kcal
Derfor virker airfryeren til banankage
En banankage er en tung, fugtig dej, fordi bananmosen bidrager med både sukker og vand. Den har brug for jævn varme i lang tid, så midten når at sætte sig, før skorpen bliver for mørk. Airfryeren fungerer som en lille varmluftsovn, og den kraftige luftstrøm giver en karamelliseret top med en let sprød kant, som mange savner fra en almindelig ovn.
Udfordringen er, at varmelegemet sidder tæt på kagens overflade. Derfor bager du ved moderat temperatur og dækker toppen med folie den sidste halvdel af tiden. På den måde får du en kage, der er gennembagt og saftig, uden at overfladen bliver bitter.
Sådan laver du banankage i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Mos bananerne Mos bananerne med en gaffel i en skål, til der kun er små klumper tilbage. Pisk æg og sukker i, og rør derefter det smeltede, let afkølede smør i.
- Vend de tørre ingredienser i Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en anden skål. Vend det i bananmassen med en dejskraber, kun til der ikke er mere synligt mel. Rører du for længe, bliver kagen sej.
- Fyld formen Smør en rund form på ca. 18 cm eller en lille brødform, der passer i kurven med 1–2 cm luft rundt om. Hæld dejen i, og glat overfladen ud. Formen må højst være fyldt to tredjedele op.
- Bag kagen Forvarm airfryeren til 160 °C i . Bag kagen i , og læg så et stykke alufolie løst over toppen. Bag videre i ca. .
- Tjek og afkøl Stik en kagepind ned i midten – den skal komme ud uden klistret dej, men gerne med et par fugtige krummer. Lad kagen stå i formen i , og afkøl den derefter på en rist i , før du skærer den ud.
Tider og temperaturer
| Banankage | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rund form Ø 18 cmFolie over efter 20 min | 160 °C | 35 min |
| Smal brødformFolie over efter 20 min | 160 °C | 40 min |
| Muffinforme | 160 °C | 15–18 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug bananer med brune pletter. Stivelsen er omdannet til sukker, og frugten moses let. Grønne bananer giver en tør og smagløs kage.
- Lad smørret køle lidt. Er smørret varmt, når det kommer i dejen, kan det begynde at stivne æggene og give en grynet dej.
- Mål din kurv før du bager. Der skal være luft rundt om formen, ellers bager kagen ujævnt og kanten bliver lys.
Servering
Banankage er god lun med en klat smør eller koldt med en kop kaffe. Til dessert kan du servere den med græsk yoghurt og en skive frisk banan. Kan du lide kager fra airfryeren, så prøv også kanelkage eller muffins i airfryer, som bruger samme grundteknik.
Opbevaring og genopvarmning
Banankagen holder sig saftig i 3–4 dage, pakket ind i film eller i en lufttæt boks ved stuetemperatur. Skiver fra dag tre bliver bedst, hvis du varmer dem i airfryeren ved 160 °C i 2–3 minutter – så bliver kanten sprød igen og midten lun.
Variationer
- Med chokolade: Vend 75 g groft hakket mørk chokolade i dejen til sidst.
- Med nødder: Tilsæt 50 g hakkede valnødder, og drys et par stykker på toppen inden bagning.
- Krydret: Rør 1 tsk. kanel og ½ tsk. kardemomme i melblandingen.
Hvis det ikke lykkes
- Toppen er mørk, men midten er rå
- Varmen kommer tæt på toppen i en airfryer. Læg folie over efter 20 minutter, og skru ned til 150 °C, hvis din airfryer bager kraftigt. Midten har brug for tid, ikke mere varme.
- Kagen er tung og klæg
- Dejen er rørt for meget efter tilsætning af mel, eller bananerne var for våde. Vend melet i med få bevægelser, og bag kagen færdig til kagepinden er ren.
- Kagen sprækker på toppen
- Det er helt normalt for en banankage, men en meget dyb revne skyldes for høj varme i starten. Brug en lavere form og bag ved 160 °C hele vejen.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal banankage bage i airfryer?
Ca. 35 minutter ved 160 °C i en form på 18 cm. En smal brødform kan tage 40 minutter, mens muffinforme kun skal have 15–18 minutter.
Hvor modne skal bananerne være?
Skrællen må gerne være mere brun end gul. Jo mere moden bananen er, desto sødere og mere saftig bliver kagen.
Kan jeg bruge mindre sukker?
Ja, med meget modne bananer kan du skære sukkeret ned til 60 g. Kagen bliver lidt mindre gylden og en anelse mere kompakt.
Kan banankage fryses?
Ja, skåret i skiver og pakket tæt holder den 3 måneder i fryseren. Tø skiverne op ved stuetemperatur, eller rist dem et par minutter i airfryeren.
Hvad synes du om opskriften?
4,6 ud af 5 · 133 bedømmelser
