Kanelkage i airfryer
En kanelkage er hurtig at røre sammen, men det kan føles overdrevet at tænde den store ovn for én lille kage. Airfryeren bager en kage i en form på 18–20 cm lige så jævnt, så længe temperaturen er moderat, og toppen beskyttes undervejs. Her får du en saftig sandkage med kanel i dejen og et sprødt lag kanelsukker på toppen.
- Temperatur
- 160°C
- Tid i alt
- 1 t 2 min
- Forberedelse
- 15 min
- Portioner
- 8
- Pr. portion
- 335kcal
Derfor virker airfryeren til kanelkage
En sandkage som denne får sin luftighed fra to ting: luft, der piskes ind i smør og sukker, og bagepulveret, der danner gas, når dejen bliver varm. Det kræver en jævn, moderat varme, så kagen når at hæve, før skorpen sætter sig. Ved 160 °C i airfryeren sker det i et tempo, hvor midten bliver bagt igennem, mens toppen bliver gylden og sprød.
Udfordringen er, at varmelegemet sidder tæt på toppen. Derfor er folien efter 15 minutter vigtig – den beskytter kanelsukkeret mod at blive bittert, mens resten af kagen bager færdig. Kurvens lille rum betyder samtidig, at du sparer opvarmningstiden fra en stor ovn.
Sådan laver du kanelkage i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Pisk smør og sukker Pisk det bløde smør med sukker og vaniljesukker i , til massen er lys og luftig. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt mellem hvert.
- Vend melet i Bland hvedemel, bagepulver og 2 tsk. kanel. Vend det i dejen skiftevis med mælken, til dejen er jævn. Rør kun, til der ikke er mel tilbage.
- Fyld formen Smør en rund form på 18–20 cm, der passer i kurven, eller beklæd den med bagepapir. Fordel dejen, og drys sukker og kanel til toppen jævnt over.
- Bag Forvarm airfryeren til 160 °C i . Sæt formen i kurven, og bag i . Læg et stykke folie løst over toppen efter , så den ikke bliver for mørk.
- Test og afkøl Stik en kagepind ned i midten – kommer den ren ud, er kagen færdig. Ellers giver du den mere. Lad kagen køle af i formen i , før den vendes ud.
Tider og temperaturer
| Kanelkage | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rund form Ø 18–20 cmFolie over efter 15 min | 160 °C | 32 min |
| Smal, høj formTjek med kagepind | 160 °C | 38–40 min |
| Muffinforme | 160 °C | 14–16 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug blødt smør. Smørret skal være så blødt, at en finger kan trykkes ned i det. Koldt smør giver en tung kage.
- Stuetempererede æg. Kolde æg kan få dejen til at skille, så tag dem frem en halv time før.
- Kanelkvalitet tæller. Ceylon-kanel giver en blødere, mere aromatisk smag, mens kassia er mere kraftig.
Servering
Server kanelkagen lun til kaffen, eller med en klat flødeskum og lidt æblemos som dessert. Til et kaffebord passer den godt sammen med banankage eller brownies, som også kan bages i airfryeren.
Opbevaring og genopvarmning
Kagen holder sig saftig i 3–4 dage, pakket ind i film eller i en kagedåse ved stuetemperatur. Et stykke kan lunes i airfryeren ved 150 °C i 2–3 minutter, så toppen bliver sprød igen.
Variationer
- Kanelsnurrer: Fordel halvdelen af dejen i formen, drys med kanelsukker, og fordel resten af dejen ovenpå. Træk en kniv igennem for et marmoreret mønster.
- Med æble: Læg tynde skiver af 1 æble på toppen, inden kanelsukkeret drysses over, og bag 5 minutter længere.
- Glasur: Rør 100 g flormelis med lidt vand og ½ tsk. kanel, og hæld over den afkølede kage.
Hvis det ikke lykkes
- Kagen er brun ovenpå og rå i midten
- Toppen er for tæt på varmelegemet. Dæk med folie efter 15 minutter, og sænk til 150 °C, hvis din airfryer er kraftig. Brug en lavere og bredere form, hvis du har en.
- Kagen sank sammen
- Kurven blev åbnet for tidligt, eller dejen blev rørt for meget. Vent mindst 15 minutter, før du åbner, og vend melet forsigtigt i.
- Kagen er tør
- Den har bagt for længe. Begynd at teste 5 minutter før tid, og tag den ud, så snart kagepinden er ren.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal kanelkage bage i airfryer?
Ca. 32 minutter ved 160 °C i en form på 18–20 cm. En smal, høj form kan tage op til 40 minutter, så stol på kagepinden.
Hvilken form kan man bruge?
En springform, silikoneform eller metalform, der giver luft rundt i kurven. Mange airfryere kan rumme en rund form på 18–20 cm.
Kan kanelkage fryses?
Ja, kanelkage kan fryses i op til 3 måneder. Pak den tæt ind, og optø den ved stuetemperatur i et par timer.
Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?
Ja, plantemargarine i blok giver et godt resultat. Smagen bliver lidt mindre fyldig, men konsistensen er den samme.
Hvad synes du om opskriften?
4,7 ud af 5 · 78 bedømmelser
