Cookies i airfryer
Cookies bliver ofte flade eller rå i midten, når man prøver dem i airfryeren, fordi dejen spreder sig for hurtigt, og toppen farves for tidligt. Med kold dej, en lavere temperatur og perforeret bagepapir får du bløde cookies med sprød kant. Her er en grundopskrift på 12 chokoladecookies, der bages 4 ad gangen i 8–10 minutter.
- Temperatur
- 160°C
- Tid i alt
- 1 t 12 min
- Forberedelse
- 15 min
- Portioner
- 12
- Pr. portion
- 255kcal
Derfor virker airfryeren til cookies
En cookie skal være gylden på kanten og blød i midten, og det kræver, at dejen når at sætte sig, før smørret flyder for meget ud. I airfryeren kommer varmen hurtigt, og blæseren tørrer overfladen, så kanten sætter sig. Det kan give en fin sprød kant, men det kræver, at dejen er kold, og at temperaturen er moderat.
Cookies er ikke den mest oplagte airfryer-ret, fordi kurven er lille, og hver omgang kun rummer fire cookies. Til gengæld er de færdige på under 10 minutter, og du behøver ikke at tænde en hel ovn til en lille portion. Brug perforeret bagepapir, så luften stadig kan nå bunden. Det er også en god måde at bage en lille mængde cookies, hvis du kun har brug for et par stykker, for resten af dejen kan fryses i kugler.
Sådan laver du cookies i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Rør smør og sukker Pisk smør, brun farin og sukker sammen i , til blandingen er lys og luftig. Tilsæt æg og vaniljesukker, og pisk igen.
- Tilsæt mel Bland mel, natron og salt, og vend det i smørblandingen med en ske. Vend den hakkede chokolade i til sidst. Rør ikke mere end nødvendigt.
- Køl dejen Dæk skålen, og sæt dejen i køleskabet i . Kold dej spreder sig mindre, og cookies bliver tykkere og mere bløde.
- Form Form 12 kugler på ca. 40 g. Læg 4 kugler på perforeret bagepapir i kurven med god plads imellem. Tryk dem let flade.
- Forvarm og bag Forvarm airfryeren til 160 °C i . Bag cookies i , til kanterne er gyldne, og midten stadig er lidt blød. Bag de næste hold på samme måde.
- Afkøl Lad cookies stå i kurven i , og flyt dem derefter til en rist. De hærder, mens de køler af.
Tider og temperaturer
| Cookies | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Almindelige, 40 g4 stk. pr. hold | 160 °C | 8–10 min |
| Store, 70 g3 stk. pr. hold | 160 °C | 11–13 min |
| Frosne dejkugler | 160 °C | 10–12 min |
| Mini-cookies, 20 g | 160 °C | 6–7 min |
| Genopvarmning | 150 °C | 2 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Brug kold dej. Dejen skal have mindst 30 minutter i køleskab. Det er den vigtigste forskel på cookies, der holder formen, og cookies, der flyder ud.
- Hold afstand. Fire cookies i kurven er nok. Står de for tæt, vokser de sammen og bager ujævnt.
- Tag dem ud, når de ser lidt for bløde ud. De hærder, mens de køler. Bages de, til de virker færdige, bliver de hårde, når de er kolde.
Servering
Cookies er gode lune med et glas kold mælk eller en kugle is. Til en kageplatte kan du kombinere dem med brownies i airfryer og muffins i airfryer. Vil du have flere ideer til at bage i airfryeren, kan du se 5 kage-opskrifter til airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Cookies holder 3–4 dage i en lufttæt dåse ved stuetemperatur. Varm dem i airfryeren ved 150 °C i ca. 2 minutter, så de bliver bløde og lune igen. Rå dejkugler kan fryses i op til 3 måneder og bages direkte fra frost i 10–12 minutter ved 160 °C. Fryseren er en god måde at have friskbagte cookies klar, når gæsterne kommer.
Variationer
- Med nødder: Erstat 50 g af chokoladen med grofthakkede hasselnødder eller valnødder.
- Med havregryn: Erstat 50 g af melet med 60 g havregryn og tilsæt 1 tsk. kanel.
- Hvid chokolade: Brug hvid chokolade og tørrede tranebær for en lysere version.
Hvis det ikke lykkes
- Cookies er flade og fedtede
- Dejen er for blød, eller smørret var for varmt. Køl dejen i mindst 30 minutter, og brug blødt, men ikke smeltet smør. Læg kuglerne på bagepapir med god plads.
- Cookies er rå i midten, men brune på kanten
- Temperaturen er for høj, eller cookies er for tykke. Hold 160 °C, og tryk kuglerne let flade. Er de for bløde, så giv dem 1–2 minutter mere.
- Cookies hænger fast i kurven
- Dejen har rørt kurven, og smørret har smeltet ned. Brug altid perforeret bagepapir eller en silikonemåtte med huller til airfryer.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal cookies være i airfryer?
Almindelige cookies på ca. 40 g skal have 8–10 minutter ved 160 °C. Større cookies på 70 g skal have 11–13 minutter. De skal være gyldne på kanten, men må godt være bløde i midten.
Kan jeg lave cookies uden at køle dejen?
Ja, men cookies bliver fladere og mere flydende. Er du nødt til at bage med det samme, så skru temperaturen ned til 150 °C og tilføj 1 minut.
Kan jeg bage frossen cookiedej i airfryer?
Ja. Frosne dejkugler skal have 10–12 minutter ved 160 °C uden optøning. Du kan fryse rå kugler i op til 3 måneder.
Hvordan opbevarer man cookies?
I en lufttæt dåse holder cookies 3–4 dage ved stuetemperatur. De kan fryses i op til 3 måneder.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
