Pandekager i airfryer
Tynde pandekager kræver en pande, men tykke amerikanske pandekager kan sagtens bages i airfryeren, hvis dejen får en form at stå i. Så bliver de jævnt hævede og gyldne uden at du skal stå og vende dem en ad gangen. Her får du en grunddej til ca. 12 små pandekager, tider pr. hold og råd om, hvilke forme der virker.
- Temperatur
- 180°C
- Tid i alt
- 41 min
- Forberedelse
- 10 min
- Portioner
- 4
- Pr. portion
- 415kcal
Derfor virker airfryeren til pandekager
Amerikanske pandekager er tykke, fordi dejen indeholder bagepulver og er fastere end en dansk pandekagedej. På panden hæver de, mens undersiden bliver gylden, og så skal de vendes, før toppen kan bages. I airfryeren kommer varmen oppefra, og formen leder varme ind fra bunden og siderne. Dejen hæver og stivner samtidig fra flere sider, så pandekagerne bliver luftige uden at blive vendt.
Formen er afgørende. Den varme luft i en airfryer blæser kraftigt, og en løs dej på bagepapir flyder ud og kan blive løftet op mod varmelegemet. I en lille smurt form holder dejen sig samlet, får lige kanter og bager jævnt. Ved 180 °C får toppen en let gylden farve, mens midten når at blive bagt igennem.
Sådan laver du pandekager i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Rør dejen Bland mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål. Pisk mælk, æg og det smeltede smør sammen, og rør det i melblandingen, til der ikke er mere tørt mel. Små klumper er fint.
- Lad dejen hvile Lad dejen hvile i . Bagepulveret begynder at virke, og dejen bliver tykkere og mere luftig.
- Smør formene Smør 4 små ovnfaste forme, silikoneforme eller ringe på ca. 10 cm grundigt med smør. Forvarm airfryeren til 180 °C i .
- Bag første hold Sæt formene i kurven, og fyld hver med ca. ½ dl dej, så laget er ca. 1,5 cm. Bag dem ved 180 °C i , til de er hævede, gyldne på toppen og fjedrer tilbage, når du trykker let på dem.
- Bag resten Løsn pandekagerne med en kniv langs kanten, og vip dem ud. Smør formene igen, og bag resten af dejen i to hold mere.
- Servér Stabl pandekagerne, og server dem lune med ahornsirup og blåbær.
Tider og temperaturer
| Pandekager | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Forme Ø 10 cm, ½ dl dejBag i tre hold | 180 °C | 6–7 min |
| Større forme | 180 °C | 8–9 min |
| Bananpandekager1 moden banan mosset i dejen | 180 °C | 7–8 min |
| Frosne, genopvarmning | 160 °C | 4–5 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Læs også: Bagepapir og alufolie i airfryer
Gode råd
- Rør kun let. For meget omrøring udvikler gluten i melet, og pandekagerne bliver seje. Stop, så snart der ikke er tørt mel tilbage.
- Hold dejen tyk. Dejen skal være tykkere end til almindelige pandekager. Er den for tynd, så tilsæt 1–2 spsk. mel.
- Hold dem lune. Læg de færdige pandekager under et rent viskestykke, mens resten bager, så de forbliver bløde og varme.
Servering
Pandekagerne er gode til weekendmorgenmad med sirup og bær eller en klat græsk yoghurt. Til en mere mættende brunch passer sprød bacon i airfryer og spejlæg i airfryer fint ved siden af. Vil du hellere bage noget, der kan tages med, så prøv muffins i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Pandekagerne holder 2–3 dage i køleskabet i en lukket beholder. Varm dem i airfryeren ved 160 °C i 2–3 minutter, til de er lune og bløde igen. Frosne pandekager kan gå direkte i airfryeren og skal have 4–5 minutter ved samme temperatur.
Variationer
- Blåbær i dejen: Drys en håndfuld blåbær oven på dejen i formene lige inden bagning, så de ikke synker til bunds.
- Chokolade: Vend 50 g hakket mørk chokolade i dejen.
- Bananpandekager med kanel: Mos 1 moden banan i dejen, og tilsæt 1 tsk. kanel. Regn med 1 minut ekstra, så bananpandekagerne bliver bagt igennem.
Hvis det ikke lykkes
- Dejen løber ud i kurven
- Dejen er for tynd til at stå alene, og bagepapir alene holder den ikke på plads. Brug forme, og hold dejen tyk – den skal glide langsomt af skeen.
- Pandekagerne er rå i midten
- Laget er for tykt. Fyld højst 1,5 cm dej i hver form, eller sænk temperaturen til 170 °C og giv dem 2 minutter mere.
- Pandekagerne sidder fast i formen
- Smør formene grundigt mellem hvert hold, også på siderne. Silikoneforme giver det letteste slip.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal pandekager i airfryer?
Tykke pandekager i forme på ca. 10 cm skal have 6–7 minutter ved 180 °C. Er formene større, så regn med 8–9 minutter.
Kan man lave tynde danske pandekager i airfryer?
Nej, tynde pandekager kræver en varm pande, hvor dejen kan flyde ud i et tyndt lag. Airfryeren egner sig til tykke pandekager, der kan stå i en form.
Skal pandekagerne vendes i airfryeren?
Nej, den varme luft bager dem fra oven, og formen leder varmen ind fra bunden og siderne. Vil du have farve på begge sider, kan du vende dem det sidste minut.
Kan man fryse pandekager?
Ja, læg bagepapir mellem dem og frys dem i en pose i op til 2 måneder. De kan varmes direkte fra frost ved 160 °C i 4–5 minutter.
Kan jeg lave bananpandekager i airfryer?
Ja. Mos 1 moden banan i grunddejen, og bag dem i formene ved 180 °C i 7–8 minutter. Bananen gør dejen fugtigere, så de skal have ca. 1 minut ekstra og skal være helt faste i midten.
Hvad synes du om opskriften?
4,9 ud af 5 · 80 bedømmelser
