Ostepølser i airfryer
Ostepølser er skønne, når osten er blød og smeltet inde i pølsen, men ved for høj varme sprænger skindet, og osten løber ud i skuffen. I airfryeren handler det om en moderat temperatur på 170 °C og ikke at prikke i pølserne, så du får et sprødt skind og ost, der bliver i pølsen. Her får du tider for friske og frosne pølser og servering i hotdogbrød.
- Temperatur
- 170°C
- Tid i alt
- 19 min
- Forberedelse
- 5 min
- Portioner
- 3
- Kernetemp.
- 75°C
- Pr. portion
- 760kcal
Derfor virker airfryeren til ostepølser
En ostepølse har en farsmasse med stykker af ost indeni. Når den får varme, smelter osten, og damp i pølsen presser mod skindet. Ved høj varme går det for hurtigt, og skindet revner, så osten løber ud i skuffen. Airfryeren giver en jævn, kraftig luftstrøm, og hvis du holder temperaturen på 170 °C, bliver skindet gyldent og stramt, mens osten når at smelte.
Pølserne er en færdigvare, og derfor skal de kun varmes til 75 °C i midten. Det gør dem hurtige, men også lette at overstege. Et termometer og 9–10 minutter er nok.
Sådan laver du ostepølser i airfryer
Tryk på en tid for at starte en timer.
- Klargør pølserne Tag ostepølserne ud af emballagen, og dup dem tørre. Prik dem ikke og skær dem ikke, for så løber osten ud. Er de frosne, skal de bruge længere tid.
- Forvarm Forvarm airfryeren til 170 °C i . En moderat varme er vigtig, fordi den kraftige luftstrøm ved 200 °C sprænger skindet, før osten når at smelte.
- Steg Læg pølserne ved siden af hinanden i kurven uden at røre hinanden, og steg dem i . Vend dem efter .
- Mål temperaturen Ostepølser er en færdigvare, der skal varmes igennem. Stik et termometer ind i enden af en pølse. Det skal vise mindst 75 °C. Skindet skal være gyldent og stramt.
- Varm brødet Tag pølserne ud, og lad dem hvile , så osten sætter sig. Varm imens hotdogbrødene i kurven ved samme temperatur.
- Anret Læg pølserne i brødene, og top med remoulade, ristede løg, agurk, ketchup og sennep.
Tider og temperaturer
| Ostepølser | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Friske ostepølser, 80 gVend efter 5 min | 170 °C | 9–10 min |
| Frosne ostepølser | 160 °C | 12–14 min |
| Store ostepølser, 120 g | 170 °C | 12–14 min |
| Hotdogbrød | 170 °C | 1–2 min |
Tiderne er vejledende og afhænger af airfryerens størrelse og effekt. Færdig ved 75 °C i kernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Lad pølserne være hele. Skær eller prik ikke i skindet, for det er skindet, der holder osten inde.
- Giv dem plads. Pølserne skal ikke røre hinanden, så de bliver jævnt brune.
- Lad dem hvile. Osten er varm og flydende lige efter stegning. 2 minutter gør den fastere og sikrer, at den ikke løber ud ved første bid.
Servering
Ostepølser er oplagte i hotdogbrød med remoulade, ristede løg og syltede agurker. Til en børnefødselsdag kan de serveres med pommes frites i airfryer. Almindelige pølser findes i grillpølser i airfryer, og små cocktailpølser i pølser i airfryer.
Opbevaring og genopvarmning
Ostepølser bør spises varme, men rester holder 2 dage i køleskabet. Varm dem i airfryeren ved 160 °C i 4–5 minutter, til de er varme igennem og har nået 75 °C. Osten er blød igen, men skindet bliver ikke helt så stramt som første gang.
Variationer
- Med bacon: Svøb en skive bacon omkring pølsen, og steg 12–14 minutter ved 170 °C.
- Med chili: Server med chilimayonnaise og friske jalapeños i brødet.
- Uden brød: Server pølserne med kartoffelsalat og sennep.
Hvis det ikke lykkes
- Osten løber ud af pølsen
- Varmen var for høj, eller pølsen er blevet prikket. Hold dig til 170 °C, undgå at skære i skindet, og tag pølserne ud, så snart de er varme.
- Skindet sprænger
- Pølsen blev varmet for hurtigt. Frosne pølser bør tøs lidt først, eller steges 12–14 minutter ved 160 °C.
- Pølserne er seje og tørre
- De har ligget for længe. Færdige pølser skal kun varmes til 75 °C, så tjek kernetemperaturen efter 8 minutter.
Spørgsmål og svar
Hvor længe skal ostepølser i airfryer?
9–10 minutter ved 170 °C for pølser på ca. 80 g, vendt halvvejs. Frosne pølser skal have 12–14 minutter ved 160 °C.
Kan jeg stege ostepølser ved 200 °C?
Det kan lade sig gøre, men så er der større risiko for, at skindet sprænger, og osten løber ud. 170 °C er mere skånsomt og giver stadig et sprødt skind.
Hvad er forskellen på ostepølser og cocktailpølser?
Ostepølser er store pølser med ost indeni og skal have længere tid og lavere varme for at holde osten inde. Små cocktailpølser og brunchpølser er hurtigere og beskrevet i pølser i airfryer.
Kan jeg lave ostepølser af almindelige grillpølser?
Ja. Skær en lomme i en grillpølse, og fyld den med en stang ost, og steg ved 170 °C i 10–12 minutter. Se grillpølser i airfryer for almindelige pølser.
Hvad synes du om opskriften?
Vær den første til at bedømme opskriften.
